【材料1つ！ポリ袋で簡単】キャベツの旨塩漬け

材料3人分

• キャベツ
  1/4個（300g）
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  酢
  さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにく（チューブ）
  2cm
• A
  輪切り唐辛子
  1つまみ

作り方

• 1

  キャベツは食べやすいサイズに切って、さっと洗う。 ※柔らかい外の葉は大きめ、内側は小さめにすると食べやすいです。芯は薄切りにすると無駄なく使いきれます。

  
• 2

  ポリ袋に①とA 白だし大さじ1、酢さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、白ごま小さじ1、塩小さじ1/4、にんにく（チューブ）2cm、輪切り唐辛子1つまみを入れて、空気を入れて振り、全体に調味料をなじませる。

  
• 3

  空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分漬ける。 ※キャベツをあまりつぶしたくないので、空気は軽く抜く程度でOKです。 ※漬け時間は30分以上でも大丈夫です。一晩漬けると、しっかり味がなじんで、それもまたおいしいですよ。 ※長く漬けた場合は、味が濃いめに仕上がります。お好みで水気を軽く絞ってからお召し上がりください。

  
• 4

  袋に空気を入れて振って混ぜてから、皿に盛る。 ※キャベツからはあまり水分が出てきません。ポリ袋にたまった少量の水分にも旨味が含まれているので、全体を混ぜてなじませてから盛りつけてください。 ※ごま油との相性も抜群です。ごま油を入れる場合、②で入れるとキャベツに味がなじみにくくなるので、④で加えて混ぜてください。

  

ポイント

※顆粒鶏がらスープの素小さじ1は、スープで100ml分が目安です。 ※キャベツをつぶさないよう、漬ける時は袋の空気を軽く抜く程度にしてください。 ※ごま油を加えてもおいしいです。先に加えると味がなじみにくくなるので、漬けた後に加えてください。

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