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ねっとり濃厚〝旨味玉ごはん〟冷凍たまご

5分

46

2019.11.23

分類主食

調理時間： 5分（冷凍時間、漬け時間除く）

ID 382861

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

黄身がコロンと固まって、旨味が凝縮される冷凍たまご。

それを簡単ダレに一晩漬けたら、ごはんのお供に、お酒にたまらない逸品になります♡

作り方はとにかく簡単。
冷凍庫に一晩。
殻をむいたらタレに漬けて冷蔵庫で一晩。

あとはお好みの方法で召し上がってください。

※白身の使い方、おまけレシピ付き。
※めんつゆは4倍濃縮のものを使っています。

材料

5人分

	たまご	5個
A	めんつゆ	大さじ2
A	みりん	大さじ1
	青紫蘇	適量
	白ごま	適量
	炊きたてのごはん	人数分

作り方

ポイント

一晩、また一晩待つのみ。

たまごをポリ袋に入れ、一日冷凍する。

※たまごの殻にひび割れが入ったらok
たまごの殻をむき、中身をボウルに入れてラップをし、冷蔵庫内で解凍する。

※殻は、ひび割れからパキパキむけます。
黄身をスプーンで取り出し、タッパーに移す。
黄身を入れたタッパーにA
めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1
を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら旨味玉は完成。
白身の残ったボウルにもラップをし、冷蔵庫で保管する。

※白身は翌日までに使ってください。
（補足）一晩漬けた黄身はこのまま冷蔵庫内で3日保存できます。
白身はハンドミキサーでメレンゲにする。
炊きたてのごはんにメレンゲ、青紫蘇、旨味玉をのせ、白ごまを適量、漬けダレをちょろっとたらして召し上がれ。
（レシピおまけ）
ごはんにのっけず、このままおつまみに。おにぎりに入れても◎
（レシピおまけ）
お味噌汁にメレンゲを落として蓋をしたら弱火で1〜2分。
軽〜いはんぺんのようになります。

コメント・感想 Comment

うりんこ。さん
2019.11.23 17:49

めんつゆはストレートですか？希釈タイプですか？希釈タイプなら何倍濃縮のものでしょうか。

おねこさん
2019.11.23 22:49:56

ご質問ありがとうございます。こちらは4倍濃縮のめんつゆを使っています。ストレートだと薄いので、希釈タイプでお試しください♡

うりんこ。さん
2019.11.24 06:50:58

ありがとうございます！作ってみます！ちょうど4倍濃縮のめんつゆがあります♡

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