1. 豆腐とコーンのかき玉スープ

    豆腐とコーンのかき玉スープ 1分前

    159人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏肉のトマトクリームシチュー

    鶏肉のトマトクリームシチュー 1分前

    145人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 【保存版】やめられないとまらないおつまみあじたま

    【保存版】やめられないとまらないおつまみあじたま 2分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 【5分de完成】旨すぎる♡カニカマキャベツのマスマヨサラダ♡

    【5分de完成】旨すぎる♡カニカマキャベツのマスマヨサラダ♡ 4分前

    171人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. タレが自慢!放置で完成のしっとり蒸し鶏de♡ピリ辛よだれ鶏

    タレが自慢!放置で完成のしっとり蒸し鶏de♡ピリ辛よだれ鶏 5分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

簡単!!竹輪こんにゃくエノキの旨たま丼

10

2019.12.03

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間除く)

ID383292

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

こんにゃくのぷるぷる感とちくわのしっとり感、
えのきのしゃきしゃき感にふんわりたまご、
食感が色々でおいしいたまご丼レシピです。

隠し味のバターが風味をよくして、
地味なのに、
雑なのに、
適当なのに、
ふつうになんか旨い!
そんな、余り物がごちそうに感じるたまご丼です。

バターが苦手な方はサラダ油でも◎
こんにゃくは白でも◎
ごぼうを入れても◎

これ一品でおなかも栄養も大満足。
面倒でもしっかり食べさせたい(食べたい)時の
お助け丼としてご活用ください。

※めんつゆは4倍濃縮のものを使っています。

※ごはんにのせずおかずとしても◎

どんぶり ブランチ ご飯に合う ヘルシー たまごとじ ご飯もの 朝ごはん 時短 おつまみ 節約 アイデア料理 簡単レシピ フライパン 手軽 簡単 子供 和食 おふくろの味

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
たまご 3個(M)
ちくわ 3〜4本(100g)
黒こんにゃく 100g
長ねぎ 40g
えのき 40g
にんじん 40g
みりん 大さじ1
バター 5g
A
150cc
A
めんつゆ 大さじ2
炊きたてのごはん 1.5合分
作り方
Point!
各工程に記載しています。
  1. 《こんにゃくのアク抜きをする》
    スプーンや手で、食べやすいサイズにちぎる。

    ※包丁で切らない理由…でこぼこになって表面積が広がる分味しみがよくなり、又、食感がぷるぷるになります。
  2. 熱湯で2分茹でたらザルにあげて水を切っておく。

    ※茹でる理由…こんにゃくの袋を開けた瞬間のあの臭いがとれます。又、余分な水分が抜けて味しみが良くなります。
  3. 《材料の準備》
    えのき…石づきを切り落とし、長さ3分割に切ってからほぐす。

    長ねぎ…斜め薄切り。
    (みじん切り、小口切り、千切りでも良い。)

    ちくわ…斜め薄切り。
    (煮込むと膨らむので、気持ち小さめに切る。)

    にんじん…細切り。
    (火の通りをよくしたいのであまり大胆なサイズにしない。)

    たまご…よく溶きほぐし、みりんを加えて混ぜておく。

    黒こんにゃく…必ずアク抜きしたものを使用する。
    (味が淡い分、アク抜きしないと臭いが広がって風味が悪くなります。)
  4. フライパンを強めの中火に熱し、バターとえのきを入れて焼き色がつくまで炒める。

    ※えのきはきっちり炒めると余分な水分が抜け、味も食感もよくなります。
  5. 写真のように色づくまで炒める。

    炒め時間目安…1分半
  6. えのきが炒まったら、こんにゃく、にんじん、ちくわを加えてお箸で和えながら1分〜2分炒める。
  7. A

    水 150cc、めんつゆ 大さじ2

    を加えたら、長ねぎの半量を入れ3分ほど煮る。

    ※沸騰させたままでok

    ※長ねぎ全て柔らかい方がお好みの場合は全量入れてok

    ※あまり煮すぎると水分が蒸発してしょっぱくなるので気をつけてください。
  8. 煮汁を沸騰させた状態で、たまごの7割くらいの量を回しかける。

    ※残ったたまごは最後にかけるので、ここでは全量入れません。

    ※弱火だと、たまごが固まる頃にはふんわり感がなくなってしまいます。必ず沸騰した状態のところへたまごを流し入れてください。
  9. しばらく経つと周りからたまごが固まってくるので、軽くフライパンをゆする。

    ※たまごをまわして馴染ませるイメージでゆすります。

    ※一回か二回、お箸で軽く混ぜてもok

    ※あまり油断すると鍋底が焦げます。たまごのいい固まり具合を見逃さないように!
  10. たまごが粗方固まってきたら、残りの長ねぎを加えて火を止める。
  11. 炊きたてのごはんにのせて、上から残りのたまごをかけて出来上がり。

    薬味はお好みで、一味、七味、山椒など。
32 93
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  3. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  4. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  5. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  7. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  9. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  10. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  11. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  13. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×辛子明太子 (40) ヘルシー×ルッコラ (24) 時短×キャロットラペ (22) 子供×両手鍋 (18) フライパン×牛切り落とし肉 (17) おつまみ×なめこ (12) 簡単レシピ×紅茶 (12) アイデア料理×ピカタ (11) 和食×上新粉 (5) 節約×せんべい (5) ブランチ×カナッペ (4) おふくろの味×鶏そぼろ (3) ご飯に合う×麺 (3) ご飯もの×黒こしょう (3) たまごとじ×ブランチ (3) どんぶり×鶏そぼろ (3) 丼×黒こしょう (3) 手軽×黒糖 (3) 朝ごはん×黒豆 (3)
もっと見る

「ちくわ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは