熱々とろとろチーズがけ【ごま担々豆腐】

・長ねぎは白髪ねぎにし、氷水に浸す。 ・チンゲン菜は粗みじん切りにして塩少々(分量外)をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

フライパンに純正ごま油濃口、豚ひき肉を入れて中火で炒める。酒、醤油、甜麺醤を加え、炒め合わせたら皿に取り出し、フライパンを洗う。

2のフライパンにA 水80ml、なめらか自慢ねりごま（白）大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素、酢、醤油各小さじ1/2を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止める。合わせたB 水小さじ1、片栗粉小さじ1を加え、よく混ぜたら弱火で点火する。 とろみが均一になるまで混ぜながら加熱する。

耐熱ボウルにピザ用チーズと薄力粉を入れて混ぜ、豆乳を加えてふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で50秒加熱して混ぜ合わせる。

おぼろ豆腐を耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分半を目安に温める。3のごまだれ、4のチーズソースをかけ、2の肉味噌、チンゲン菜、白髪ねぎを盛り付けて香（かおり）いりごま（白）をちらし、ラー油をたらす。