主食
漬け時間5分！ピリ辛ねっとり〝マグロの韓国風漬け丼〟
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間10分(炊飯時間除く)
めんつゆに、豆板醤と濃口ごま油を合わせた漬けダレで、香りと旨味を存分に味わえる韓国風漬け丼です。 漬け時間は短くてもおいしい♡ ※サーモンでも同じレシピでおいしくいただけます。
材料1人分
- ご飯180g
- マグロ100g
- 長ねぎ5cm
- めんつゆ（5倍濃縮）大さじ1と1/2
- 豆板醤適量
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 焼き海苔1/2枚
- 香（かおり）いりごま（黒）適量
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
豆板醤は小さじ1/2を使用しています。お好みで調整してください。 #かどや製油タイアップ
- 1
長ねぎを白髪ねぎにし、氷水に浸しておく。 ※氷水に浸すことにより、辛味やぬめりが取れ、くるっと反り返ってねぎにボリュームが出ます。
- 2
ボウルにめんつゆ（5倍濃縮）、豆板醤、純正ごま油濃口を入れて混ぜ合わせ、角切りにしたマグロを5分程漬ける。
- 3
ご飯の上に細かくちぎった焼き海苔、漬けマグロをのせ、真ん中に水気をしっかり切った白髪ねぎをのせる。 その上に卵黄をおとし、香（かおり）いりごま（黒）を散らす。
レシピID
384749
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」