キャベツと手羽中の旨味たっぷりバタぽん蒸し

材料2人分

• A
  手羽中
  8本
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  味付き塩コショウ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• キャベツ
  280g
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 味付き塩コショウ
  適量
• バター
  10〜20g
• ぽん酢
  大さじ3
• 小ねぎ
  適量
• スライスレモン
  1枚

作り方

• 1

  丈夫なポリ袋にA 手羽中8本、マヨネーズ大さじ1、味付き塩コショウ小さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく揉む。 ※砂糖で臭み取り+しっとり。 ※マヨネーズでよりしっとり。 ※味付き塩コショウは味付けです。

  
• 2

  弱火で熱したフライパンにざく切りにしたキャベツ、 石突きを切り落としてほぐしたしめじ、 くし切りにした玉ねぎ、 1の手羽中を入れ、表面にサッと味付き塩コショウを振ってフタをする。

  
• 3

  5分おきくらいでフタを開け、軽く混ぜてまたフタをする。 合計16〜17分程度蒸し焼きにする。

  
• 4

  ぽん酢をまわしかける。 バターを加えてよく和える。 お皿に盛りつけ、小口切りにした小ねぎ、スライスレモンを添える。

  

ポイント

蒸し焼きしている間、焦げ付きが目立つようであれば火を弱めてください。

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