え⁉と言わせる【お蕎麦屋さんのかつ丼】
- エネルギー820kcal
- 炭水化物122.8g
- 脂質25.6g
- たんぱく質32.5g
- 糖質118.4g
- 食塩相当量2.3g
【これを出すと100％喜ばれ、大絶賛されます♡】 食欲そそる半熟たまごでとじた、おダシが香るおそば屋さんみたいなかつ丼。 調味料はめんつゆと顆粒だしだけで作ります。 専用の鍋がなくても、フライパンで作っていただけるレシピにしました。 ご家族を(自分も)、「えっ⁉︎おいしい‼︎」と言わせてください♡
材料1人分
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ヒレカツ1～2枚
- A水50ml
- Aめんつゆ5倍濃縮で大さじ1
- たまご1個
- 顆粒だしひとつまみ
- ごはん250～300g(お好み量で)
- 薬味（紅生姜、刻み海苔、カイワレ大根等）適宜
作り方
下準備
ヒレカツは下記レシピのものです。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/388262 冷凍保存していたものを、解凍して使用しています。
- 1
玉ねぎは薄切りにしてラップで包み、電子レンジ(600w)で1分加熱する。 ヒレカツは1.5～2cm幅に切る。
- 2
A 水50ml、めんつゆ5倍濃縮で大さじ1をフライパンに入れてカツを置き、汁を馴染ませる。返して裏面にも馴染ませたら並べる。 玉ねぎをカツをぐるりと囲むように置き、フタをして弱火で汁が沸騰するまで煮る。
- 3
①ボウルにたまごを割り入れ、顆粒だしを加えて切るようにざっと混ぜる。（※白身と黄身が完全に混ざらないようにします。） ②火加減を中火に上げる。カツの上をめがけ、白身を先に落とす。（たまごを完全に混ぜなければ、白身が先にズルっと落ちます。）続いて黄身をカツにまわしかける。
- 4
フタをして5～10秒煮たら火を止める。 （※半熟状態がよければ、余熱でも火が通るためコンロから離してフタをとる。）
- 5
フライ返しを差し込み、フライパンを傾けてごはんの上に滑らせるようにしてのせる。
- 6
お好みで薬味（紅生姜、刻み海苔、カイワレ大根等）を添える。
ポイント
▼めんつゆは何倍濃縮のものでも構いません。つゆの全量が65〜75mlを目安に、ざるそば用のつゆ（ストレート）かそれより少ししょっぱいくらいでちょうどよくなります。
レシピID：388287
更新日：2020/03/23
投稿日：2020/03/23
作ってみた！
あんこもち2024/03/14 20:19
前日のチキンカツで作りました！ 味付けが簡単なのにお店屋さんの味になりました！！ とっても美味しかったです🥰
YUKKO552023/06/18 12:39
とっても美味しかったです。 今回は、冷凍庫にあった、鶏かつを使い作ってみました。さっぱりとして美味しく出来ました、
Double-K2022/06/30 08:57
カツ煮が作りたかったので検索してこちらを参考にしました。ご飯無くても美味しかったですが、ご飯あったらより良かったんだろうなぁ。
