大盛りごはんと♡やわらか豚ヒレ肉のごまニンニク味噌

15

2020.03.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 388315

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

漬け込み不要です。
思い立ったらすぐ作ってすぐ食卓へ…

お肉が柔らかく、噛めば噛むほどにおいしい豚ヒレ肉のボリュームレシピです。
たっぷりのにんにくを利かせた味噌ダレは、白いごはんにぴったり♡千切りキャベツもよく合います。

▼豚モモに替えていただいてもおいしいです。
▼合わせ味噌は、白味噌1:赤味噌1で混ぜていただいたものでもok
▼コチュジャンの代わりに甜麺醤でも◎(辛味なしになります)

    材料2人分(〜3人分)
    豚ヒレ肉 300g
    味付き塩コショウ 適量
    薄力粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    合わせ味噌 小さじ2
    A
    コチュジャン 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1〜2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    A
    純正ごま油 小さじ2
    長ねぎ 適量
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    弱火の蒸し焼きにすることで、肉を焦がさず硬くせずに中まで火を通せます。
    1. 豚ヒレ肉は2㎝ほどの厚さに削ぎ切りにし、肉叩きで叩くかフォークで沢山刺す。(柔らかくなります)

      味付き塩コショウを両面に満遍なく振り、手で軽くおさえて馴染ませる。

      薄力粉を満遍なくまぶす。
    2. フライパンにA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、合わせ味噌 小さじ2、コチュジャン 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1〜2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、純正ごま油 小さじ2

      を入れて弱火にかけ、ふつふつ小さく沸騰してきたらよく混ぜる。
    3. 工程1の豚ヒレ肉を重ならないように並べ、フタをして6分を目安に蒸し焼きにする。(焦げていないか途中確認してください。焦げ始めていれば少し火を弱めます。)
    4. 豚ヒレ肉をひっくり返し、斜め薄切りにした長ねぎ、白ごまを加える。
      フタをせず、タレの水分が減って照りが出てくるまで焼く。(焼き時間目安:5分)
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