大盛りごはんと♡やわらか豚ヒレ肉のごまニンニク味噌

材料2人分（〜3人分）

• 豚ヒレ肉
  300g
• 味付き塩コショウ
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  合わせ味噌
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1〜2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  純正ごま油
  小さじ2
• 長ねぎ
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚ヒレ肉は2㎝ほどの厚さに削ぎ切りにし、肉叩きで叩くかフォークで沢山刺す。(柔らかくなります) ↓ 味付き塩コショウを両面に満遍なく振り、手で軽くおさえて馴染ませる。 ↓ 薄力粉を満遍なくまぶす。

  
• 2

  フライパンにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、合わせ味噌小さじ2、コチュジャン小さじ1、にんにくチューブ小さじ1〜2、鶏がらスープの素小さじ1/2、純正ごま油小さじ2を入れて弱火にかけ、ふつふつ小さく沸騰してきたらよく混ぜる。

  
• 3

  工程1の豚ヒレ肉を重ならないように並べ、フタをして6分を目安に蒸し焼きにする。(焦げていないか途中確認してください。焦げ始めていれば少し火を弱めます。)

  
• 4

  豚ヒレ肉をひっくり返し、斜め薄切りにした長ねぎ、白ごまを加える。 フタをせず、タレの水分が減って照りが出てくるまで焼く。(焼き時間目安：5分)

  

ポイント

弱火の蒸し焼きにすることで、肉を焦がさず硬くせずに中まで火を通せます。

作ってみた！

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