安旨簡単!ごはんがおいしいおかず♡【サバ缶しらたき野菜炒め】

15

2020.04.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 390667

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

安く、おいしく、簡単にできる、栄養たっぷりボリュームおかずのレシピです。

味の染みたぷるぷるしらたき、柔らかく癖を感じないにんじんピーマンと、旨味たっぷりのサバ缶。
無駄なくちょうどいいバランスの調味料で、ごはんがおいしく食べられます。

    材料2人分(〜3人分)
    しらたき 120g(アク抜き後の重さ)
    にんじん 50g
    ピーマン 4個(可食部120g)
    サバ水煮缶 1缶(総量150g固形量90g)
    A
    小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    濃口醤油 大さじ1
    塩昆布 8g(軽くふたつまみ)
    純正ごま油 大さじ1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ▼砂糖を加えることでサバの臭み、ピーマンの苦味が和らぎ、味のバランスが良くなります。
    1. しらたきを沸騰したお湯で3分程茹で、ザルにあげてお湯をきる。

      ※臭みがとれ、味染みと食感がよくなります。
    2. しらたきは適当に短く切り、にんじん、ピーマンは細切りにする。

      ※全体的に似たような細さにすることで、食感が良く食べやすくなります。
    3. フライパンを中火に熱し、しらたきとにんじんを炒める。

      ※焦げつきやすいフライパンの場合、サラダ油(分量外)を馴染ませてから炒めてください。
      ※炒め時間目安…2分程度
    4. サバ水煮缶(汁ごと)、ピーマン、A

      酒 小さじ2、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を加え、サバをほぐしながら水分が飛ぶまで炒める。

      ※炒め時間目安…3〜4分程度
    5. 濃口醤油を加えて和える。
    6. 塩昆布を加え、純正ごま油を垂らしたらさっと和えて火を止める。

      ※塩昆布はお好みで加減してください。
    7. 器に盛りつけ、白ごまを散らす。
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    コメント・感想 Comment
    198740 さん
    2021.01.10 17:13

    こんにちは♪ 質問なのですが、サバ缶の代わりにさんまの水煮缶でも大丈夫でしょうか??

    おねこ
    おねこ さん
    2021.01.10 17:31:25

    198740さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 さんまの水煮缶でもツナ缶でも大丈夫です。ぜひお好みのものでアレンジしてください。

    198740
    198740 さん
    2021.01.10 21:11:49

    お返事いただきありがとうございます! さんま缶がずっと残っていて、どう使おうか悩んでました…。 今週、作ってみます♪

    311648 さん
    2020.06.21 20:28

    はじめまして◡̈ こちらは作り置きも可能でしょうか。

    おねこ
    おねこ さん
    2020.06.25 11:02:15

    311648さん お返事が遅くなってしまい大変申し訳ございません。もう不要かもしれませんが、せっかくこちらのレシピに目を留めてくださいましたので回答させていただきます。このレシピはしらたき(こんにゃく )を使用するため冷凍保存は不可ですが、冷蔵保管でしたら2〜3日お召し上がりいただけます。(保管する容器は煮沸消毒等した清潔なものを使用し、冷めてからフタをして冷蔵庫に入れます。)もし機会がございましたら、お作りいただけましたら幸いです。ご質問くださってありがとうございました。

    メイプル さん
    2020.06.15 12:45

    おいしい😊。今日のランチはメインが鯖だったのでシーチキンで作ってみました。とてもやさしい味付けなのでイロイロなメインディッシュに合いそう。🌼🐈

    おねこ
    おねこ さん
    2020.06.21 09:15:25

    メイプルさん 綺麗な仕上がりのお写真をみて…お腹空きました。シーチキンでのアレンジもとっても素敵です♡お写真も添えてお声を届けてくださるメイプルさんに、心からお礼申し上げます。このひとつひとつのお声を胸に、また次のレシピにすすめます。ありがとうございます🌼🐈

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