安旨簡単！ごはんがおいしいおかず♡【サバ缶しらたき野菜炒め】
主菜
投稿日2020/04/30
調理時間15分
【安くおいしく簡単！栄養もボリュームもたっぷりおかずです】 味の染みたぷるぷるしらたき、柔らかく癖を感じないにんじんピーマンと、うま味たっぷりのサバ缶。 無駄なくちょうどいいバランスの調味料で、ごはんがおいしく食べられます。
材料2人分（〜3人分）
- しらたき1袋
- にんじん1/3本(50g)
- ピーマン4個
- サバ水煮缶1缶(総量150g固形量90g)
- A酒、みりん各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 塩昆布8g
- 純正ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼工程2…細さを合わせると食感が良く食べやすくなります。 ▼工程3…焦げつきやすいフライパンの場合、サラダ油(分量外)を馴染ませてから炒めてください。
- 1
しらたきを沸騰したお湯で3分程茹で、ザルにあげてお湯をきる。
- 2
しらたきは適当に短く切り、にんじん、ピーマンは細切りにする。
- 3
フライパンでしらたきとにんじんを中火で炒める。
- 4
サバ水煮缶(汁ごと)、ピーマン、A 酒、みりん各小さじ2、砂糖小さじ1を加え、サバをほぐしながら水分が飛ぶまで炒める。
- 5
濃口醤油を加えて和える。
- 6
塩昆布を加え、純正ごま油を垂らしたらさっと和えて火を止める。
- 7
器に盛りつけ、白ごまを散らす。
レシピID
390667
「さば」の基礎
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Artist
おねこ
呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい！」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載：「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書：ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂（宝島社）