【とろけるサーモンアボカド】生臭みなし‼︎とろけるうま味
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間15分
【生臭くないサーモンにアボカドが絡まるそのおいしさにとろけます♡】 味の素®︎をサッと振れば生臭みが和らぎ、うま味の相乗効果で味わい深くまろやかに。これだけです。ですが、やるとやらないとでは味に差が出ます‼︎ とろとろ完熟のアボカドと合わせてくださいね。かいわれ大根はお好みでたっぷりと♡(本体が隠れてしまうので少しだけ。食べる時はごっそりのせています。) パーティーにはもちろん、すぐ簡単に出来る日常的なおつまみとしてもとってもおすすめです。
材料2人分
- 生サーモン(刺身用)200g
- 味の素®︎適量
- 酒、みりん各 大さじ1
- Aうす口醤油大さじ1と1/2
- A塩ひとつまみ
- アボカド1個(可食部150g)
- マヨネーズ適量
- かいわれ大根適量
作り方
ポイント
▼アトランティックサーモンを使用しています。 ▼色が映えるようにうす口醤油を使用しました。多少茶色くなりますが、濃口醤油をお使いいただいても問題ありません。その場合、塩気が少し弱くなると思いますので味見をして調整してください。 ▼わさび菜を敷いています。飾り目的ですので、なくてもお作りいただけます。
- 1
耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジで加熱してアルコールを飛ばす。(加熱時間目安：600wで50〜60秒) A うす口醤油大さじ1と1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2
生サーモン(刺身用)は食べやすい大きさで角切りにする。 数枚重ねたキッチンペーパーの上に重ならないように広げ、味の素®︎を振る。
- 3
5分程経ったらキッチンペーパーを被せ、手のひらで優しく抑えて出てくる水分を吸い取る。
- 4
ポリ袋(又はボウル)に3と1を入れて優しく混ぜ、冷蔵庫に入れて5分程おく。
- 5
適当な大きさに切ったアボカドとさっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 マヨネーズをかけ、かいわれ大根を散らす。
403386
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「刺身」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
