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    香り広がるうま味はじける【明太子と小松菜の炒飯】

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    香り広がるうま味はじける【明太子と小松菜の炒飯】

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    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間10(炊飯時間は除く)

    【おいしい!!うま味香り広がります】 やまや「めんたいマヨネーズタイプ」のコク、まろみ、うま味がしみ込んだごはんをしっかり炒めて香ばしく。仕上げのめんたいチューブ「からしめんたい」で、明太子そのものの美味しさを存分に味わいつつ、かつお節と合わせて味わい深く、香り高く。小松菜のうま味としゃっきり感もいいアクセントになっています。 ◎あわせるのはこれ→ウイスキーハイボールの芳醇な香りと相性抜群なんです!

    材料2人分

    • 温かいご飯
      1合分(340g前後)
    • A
      めんたいマヨネーズタイプ
      大さじ3
    • A
      みりん、醤油
      各小さじ2
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1/2
    • 小松菜
      1/2束(90g)
    • 2個
    • サラダ油
      小さじ2
    • ひとつまみ
    • 削り節
      適量
    • めんたいチューブ(からしめんたい)
      適量

    作り方

    ポイント

    ▼ごはんが多いとパラパラになりづらいため、一度に作る量はごはん1合が適量です。(26cmフライパン使用) ▼工程3…はじめはしっとりしていますが、じっくりいためることで香ばしくパラパラになります。 #やまやタイアップ

    • 1

      温かいご飯とA めんたいマヨネーズタイプ大さじ3、みりん、醤油各小さじ2、和風だし(顆粒)小さじ1/2を混ぜ合わせる。 小松菜は細かめのざく切りにし、茎と葉に分けておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、小松菜の茎を入れ、卵を割り入れる。塩をふりかけ、卵を混ぜながら手早く炒める。

      工程写真
    • 3

      卵が半熟状になったら1のご飯を入れ、お玉でフライパンに押し付けながらじっくり中火で炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      3に焼き色がついてパラパラになったら、小松菜の葉を加えてさっと炒め火を止める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、削り節、めんたいチューブ(からしめんたい)をのせる。

      工程写真
    レシピID

    419025

    「たらこ」の基礎

    「明太子」の基礎

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    おねこ

    呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

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