おうち居酒屋決定版【マグロの唐揚げおろしポン酢ダレ】

10

2021.10.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 419587

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【お手頃なマグロはこれがおいしい!!】
刺身用さくはお肉と変わらない使い方ができます。特におすすめなのはこちらの唐揚げ。お肉より味染みも火の通りも早く、しかも簡単でとってもおいしいんです!!ビールにも日本酒にもよく合って、おうち居酒屋気分を盛り上げてくれる自慢のレシピです。

おつまみ 刺身 唐揚げ 竜田揚げ なす まぐろ レモン おつまみ ヘルシー 刺身 ビールに合うおつまみ 和食 大根おろし 小ねぎ 居酒屋 揚げ油 時短 節約 簡単 簡単レシピ まぐろ角切り(刺身用) ポン酢

材料

2人分
まぐろ(刺身用さく) 250g
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ2
A
S&Bおろししょうが 小さじ2
A
S&Bおろしにんにく 小さじ1
片栗粉 大さじ3
なす 1本
揚げ油 適量
青じそ 2枚
大根 適量
ポン酢醤油 大さじ2
青ねぎ(小口切り) 適量
レモン 適宜

作り方

ポイント

▼まぐろは火の通りが早く、余熱でもすぐ火が入っていきます。揚げ時間は1分弱でやわらかくジューシーに、1分以上揚げると噛み応えがあるかための仕上がりになります。
▼大根は皮ごと水洗いし、皮ごとすりおろします。水っぽくならずに適度な辛みがあって、まぐろのうま味、なすの甘みを引き立ててくれます。

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  1. 大根はよく洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、皮ごとすりおろす。
  2. まぐろ(刺身用さく)はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A

    酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ2、S&Bおろししょうが 小さじ2、S&Bおろしにんにく 小さじ1

    を加えて揉み込み、5分おく。
  3. 1に片栗粉を入れ、袋に空気を含ませて口を手で閉じ、上下にふって粉をまぶす。
  4. 180℃の揚げ油で30秒~1分揚げる。
  5. なすはヘタを取り除いて1~2cm角に切り、180℃の揚げ油で10秒ほどさっと揚げる。
  6. 器に青じそを敷き、揚げたまぐろ、なすを盛り付ける。大根おろしをのせてポン酢醤油を回しかけ、青ねぎ(小口切り)を散らす。お好みでくし形切りにしたレモンを添える。
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