お弁当にもおつまみにも!【とろんと濃厚かぼちゃサラダ】

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2021.11.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425917

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【とろんとまろやかで濃厚な味にやみつきです♡】

呑兵衛夫婦の我が家。お酒にはあまり合わない(と思う)かぼちゃの出番が、夜は特に少ないんです。
でも、これは我が家でも人気レシピ♡ベーコンの塩気、クリームチーズのまろやかさがすごく良くて、晩酌時にも喜ばれます。かぼちゃは皮を綺麗に洗ってマッシュすれば、一切むかなくてもOK!お弁当の彩りにも使えて、昼にも夜にも重宝します!

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    材料

    4人分(小鉢で4人分)
    かぼちゃ 250g(中サイズ1/4個)
    玉ねぎ 100g(中サイズ1/2個)
    ハーフベーコン 4枚入り1パック
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    少々
    クリームチーズ ポーションタイプ2個(36g)
    マヨネーズ 大さじ2
    ナッツ(くるみやアーモンド) 適宜

    作り方

    ポイント

    ▼かぼちゃにより甘みに差があります。工程3で砂糖、塩を混ぜる際、味見をしながら砂糖の量を調整してください。
    ▼マヨネーズが苦手な方…マヨネーズを入れる前の段階で完成としてもOKです。ほくほくして、かぼちゃの自然な味が感じられます。
    ▼冷蔵保存日数の目安:2日
    ▼番外編:種は塩水に浸してワタを綺麗に取り除き、ザルに上げて10日ほど日に当ててしっかり乾燥させます。フライパンでよく炒って、殻をむいて塩をふったらいいおつまみになります。
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    1. かぼちゃは種とワタを取り除いて皮を綺麗に洗い、水気をしっかりふき取る。
    2. かぼちゃはラップをして電子レンジ(600W)で1分を目安に加熱し、柔らかくして切りやすくする。
      適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで、5~6分加熱する。
    3. (かぼちゃを加熱している間に)
      玉ねぎは薄切り、ハーフベーコンは適当な大きさに切り、フライパン(弱火~中火)で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    4. 1のかぼちゃを熱いうちにマッシャー(又はスプーン)で潰し、A

      砂糖 小さじ1、塩 少々

      を加えてよく混ぜ合わせる。
      2と小さくちぎったクリームチーズを加えて混ぜ、粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。
    5. お皿に盛り付け、お好みで包丁で砕いたナッツ(くるみやアーモンド)を散らす。
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