この美味しさ至福♡【あさりご飯 土鍋炊き】炊飯器でもok

40

2022.01.14

分類主食

調理時間: 40分(※土鍋炊きの場合。あさりの砂出し、米の浸水時間除く。)

ID 429253

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【あさりを買ったら絶対作りたい美味レシピ】

我が家の大定番で大本命のあさりレシピです。うま味、香りがたまりません‼︎

◎土鍋で炊くとふっくら絶品ですが、炊飯器で炊いても絶品なのでご安心を♡でも、土鍋をお持ちでしたらぜひチャレンジしてみてください!!
◎おにぎりにして、海苔で包んでもおいしいんです♡

おにぎり 炊きこみご飯・混ぜご飯 ご飯もの 土鍋 炊飯器 あさり ごはん バター ヘルシー おもてなし パーティー 作り置き 冷凍保存 味醂 和食 土鍋ごはん 基本 子供 定番 小ねぎ 居酒屋 お弁当 ハレの日 献立 節約 簡単 絶品 記念日

    材料

    4人分(米2合分)
    2合
    適量(浸水用)
    あさり 400g(殻付き)
    酒、水 各大さじ3
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    砂糖 ひとつまみ
    B
    みりん、醤油 各大さじ1
    B
    ふたつまみ
    適量(炊飯用)
    バター 15g
    もみ海苔、小口切り小ねぎ 各適宜

    作り方

    ポイント

    ▼工程4
    ①鍋の中の音に耳を傾け、必要があれば火加減の調整をします。もし、豪快に吹き出し始めてしまった時はすぐフタを開けて一旦火を止め、落ち着かせて再加熱します。

    ▼冷凍保存日数の目安:3週間

    ▼あさりは、3個を殻付きのままにしてトッピングしました。

    ▼バターは半量を混ぜ合わせ、もう半量をトッピングしました。
    1. ◎あさりは砂出ししたものを使用する。(↓砂出し方法は下記をご参照ください。)
      oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429181

      ◎米を研ぎ、たっぷりの水で浸水させる。炊く前、ザルにあげて水気をきる。

      (※浸水時間の目安:冬1時間、夏30分)
      (※見た目の目安:米に透き通った部分がなく、真っ白になれば良い。)
    2. フライパンにあさり、酒、水を入れ、フタをして中火にかける。あさりの殻があくまで蒸す。

      (※蒸し時間目安:水分が沸騰し始めてから2〜3分)
      (※適宜フライパンをゆする。)
    3. 1をザルで濾し、あさりと汁を分ける。
      あさりは殻から身を取り、A

      醤油 小さじ1/2、砂糖 ひとつまみ

      に浸してラップをしておく。

      (※あさりの身は炊飯後に混ぜます。)
    4. 《土鍋炊きの場合》
      2の汁を計量カップに入れ、B

      みりん、醤油 各大さじ1、塩 ふたつまみ

      を加える。全量で440mlになるように水を加える。

      (※硬めにしたい時:全量で400mlにする)
    5. 《土鍋での炊飯》
      ①土鍋に米と3を入れ、さっと混ぜてフタをする。中火にかけ、10分かけて沸騰させる。
      (※6~7分で沸騰している音がぐつぐつ大きく聞こえてきたら火が強いので、少し弱める。)

      ②火加減を弱火に下げ、10分炊く。
      (※10分後、フタを開けてみてみる。表面に水が残っているようであれば、弱火のまま2分ほど加熱を追加する。)

      ③火を止め、10分蒸らす。
    6. 《炊飯器の場合》
      炊飯器の内釜に米、2の汁、B

      みりん、醤油 各大さじ1、塩 ふたつまみ

      を入れる。目盛りに合わせて水を加え、さっと混ぜて普通炊きする。
    7. 蒸らし終わったらあさりの身、バターをのせ、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
      お茶碗によそい、お好みでもみ海苔、小口切り小ねぎを散らす。
    4 121

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ピクニック(75) ヘルシー×オタフクソース(46) おもてなし×牛豚合挽肉(37) 子供×ねりごま(32) 作り置き×ヤンニョム(19) お弁当×おつまみサラダ(18) 節約×煮卵(13) バター×簡単煮物(9) パーティー×レモンの皮(8) 味醂×タバスコ(8) 和食×おかずおにぎり(8) ごはん×付け合わせ(7) あさり×食物繊維(3) おにぎり×黒豆(3) ご飯もの×黒糖(3) ハレの日×鮭(3) 冷凍保存×野菜炒め(3) 土鍋×鯛(3) 土鍋ごはん×和風(3) 基本×黒豆煮(3) 定番×黒砂糖(3) 小ねぎ×麺つゆ(3) 居酒屋×麺(3) 炊きこみご飯・混ぜご飯×鶏料理(3) 炊飯器×黒砂糖(3) 献立×麻婆豆腐(3) 絶品×海鮮料理(3) 記念日×かぼちゃスープ(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おにぎり 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは