副菜

【ねぎごま味噌の冷ややっこ】このねぎ味噌は作り置きたい！

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

3分

下準備時間除く

エネルギー132kcal
炭水化物7.9g
脂質8.2g
たんぱく質7.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【ねぎごま味噌が絶妙！】しゃっきりねぎに濃厚で甘辛いみそダレが絡んで絶品。あと一品の副菜としても、ちびちびやりたい晩酌にもピッタリです。材料に入れていませんが、ラー油を垂らしたらますます居酒屋気分が味わえるのでおすすめ。 ■ねぎごま味噌は少し多めにしています。少し残して明日の夜の肴にするもよし。炊き立てあっつあつのごはんにのせてもよし。焼魚にのせてもよしで、かなり使えます。

材料4人分

木綿豆腐
1丁(300g)
長ねぎ
1/2本(50g)
A
みそ
大さじ2
A
本みりん、すりごま（白）、砂糖、ごま油
各大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎはせん切りにする。たっぷりの水（分量外）で揉み洗いし、水を入れ替えて10分さらす。
1
ボウルにA みそ大さじ2、本みりん、すりごま（白）、砂糖、ごま油各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。1の水気をしっかりきって加え、混ぜる。
2
木綿豆腐は4等分に切り、ふきんで包んで水きりする。器に盛り、1を適量のせる。

ポイント

■ねぎごま味噌の冷蔵保存日数目安/3日　※調理道具と保存容器は清潔なものを使用し、素手で触れずに取り扱う等、衛生的な環境で保存してください。 ■調味料について・砂糖はてんさい糖を使用していますが、きび糖や白砂糖でも構いません。・みそは辛めの米味噌（ジョウセン仙台みそ）を使用していますが、お好みの味噌でお作りいただけます。甘みが強い味噌の場合は、砂糖の量を小さじ2ほどに減らしてもいいかもしれません。