ピリ辛ホルモンラーメン
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/12
調理時間15分(下準備時間を除く)
【キャンプでこれは強すぎる!!】 脂は旨い。キムチ味ならなお旨い。キャンプでこのクオリティには驚きます。胃袋をがっちり掴まれます。 エバラ「プチッと鍋 キムチ鍋」だけでここまでおいしくなるなんて…スープを残すのがもったいないくらい、コク、旨み、辛味、ほんのり酸味のバランスが絶妙で大変危険(最高に旨い)です!! 北海道旭川市で有名なホルモンラーメンにリスペクトの気持ちを込めつつ、極力簡単手軽に少ない材料で作ったのですが、想像以上においしく出来ました。表面に脂が張って熱が逃げにくく、熱さが長く保たれるので秋冬には特におすすめです。お試しください！
材料2人分
- 牛ホルモン(小腸)300g
- エバラ「プチッと鍋 キムチ鍋」3個
- ごま油大さじ1
- もやし1袋(約200g)
- ニラ1束(約100g)
- 水3カップ
- 中華麺(ゆで)2玉
- 長ねぎ(小口切り)・メンマ・糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
・工程1で、鍋を熱してから食材を入れるとこびりつきやすいため、点火する前にホルモンを入れてください。こびりつきやすい鍋を使用する場合は油をひいてから点火し、煙が出始めるまで熱したら火を止めます。冷ましてからペーパータオル等で拭って鍋に油をなじませ、その後に調理を始めるとこびりつきにくくなります。 ・もやしとニラは、ホルモンの脂をからめる程度にさっと炒めます。炒めすぎると食感が落ちてしまいます。 #エバラ食品タイアップ
- 準
牛ホルモン(小腸)は大きいものは一口大に切ります。ジッパー付きのポリエチレン袋に入れてエバラ「プチッと鍋 キムチ鍋」1個・ごま油を加えて袋の上からもみ込み、冷蔵庫で30分以上おきます。
- 1
鍋にホルモンをたれごと入れてから弱火にかけ、転がしながら脂がしみ出てくるまでよく炒めます。
- 2
もやし・4～5cm長さに切ったニラを加え、中火でさっと炒め合わせます。
- 3
水を加えて沸騰させたら、エバラ「プチッと鍋 キムチ鍋」2個と中華麺(ゆで)をほぐして加え、中華麺の表示通りの時間を目安に加熱したら出来あがりです。
- 4
※お好みで長ねぎ(小口切り)・メンマ・糸唐辛子をのせてお召しあがりください。
- 5
こちらのレシピはエバラ「プチッと鍋」を使ったキャンプ飯です。 エバラ食品の「おいしいレシピ」にも掲載されています。 https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe5022.php
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
