主食
【甘辛ホタテバターの冷やしぶっかけうどん】これは旨い!!
投稿日2024/06/24
更新日2024/06/24
調理時間15分(下準備時間を除く)
【甘辛ホタテが美味しいトッピング】 つるんと冷たいうどんに、甘辛く焼いたホタテバターが最高に合います！ ホタテのうま味、香ばしいバターの香り、時々さっぱり生野菜。 揚げ玉は食感とコク増しのアクセントに。 交互に食べても、混ぜて食べても絶品です。
材料2人分
- ボイルホタテ(冷凍)4個
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ4
- A水大さじ4
- バター15g
- B本みりん小さじ2
- Bめんつゆ(2倍濃縮)小さじ2
- 冷凍うどん2玉(180g×2)
- きゅうり1/2本
- ミディトマト1個
- 貝割れ菜適量
- 揚げ玉大さじ2
作り方
ポイント
工程3～4では、調味料をホタテにからめながら中火で焼きます。すぐに照りが出始めるので、焼いている最中は目を離さないようにしてください。弱火ではなかなか照りが出ませんが、強火はすぐに焦げるのでNGです。
- 準
ボイルホタテ(冷凍)は解凍する。
- 1
ボイルホタテは半分に切る。 きゅうりは細切り、ミディトマトは6等分のくし形切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。
- 2
A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、水大さじ4は容器に入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
フライパンを中火で加熱し、バターを入れてボイルホタテを並べ、B 本みりん小さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2をまわしかける。
- 4
煮からめながら、両面で2～3分を目安に照り良く焼いたら取り出す。
- 5
冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍し、水で冷やして器に盛る。 2をまわしかけ、4のホタテ、きゅうり、トマト、貝割れ菜、揚げ玉をのせる。
レシピID
484148
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
