わが家の定番♪ひじきと白滝きの煮物

乾燥ひじきは水で戻し、水気を切ったら、食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにする。油揚げは、横半分に切って、1㎝幅の拍子切りにする。

熱した鍋に、ごま油をしき、にんじん、油揚げ、ひじき、しらたきの順に入れて炒め、A 水100ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん　大さじ1、砂糖大さじ2、塩少々を加え、ひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら、弱火で10～15分程にて、汁気が半分くらいになるまで煮る。