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2017.03.05

1かけのルーが大変身!半端な「カレールー」の消費レシピ

キーワード
カレールウ カレー 残り物活用レシピ

中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールー、1かけ、2かけを活用できる「ちょい足しレシピ5選」をご紹介します。

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1かけのカレールーが大変身!

中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。何とかして使い切りたい! と思ったことはありませんか? カレールーには、お肉のうまみ、野菜や果物の甘み、スパイス…などがぎゅっと詰まっています。コレ1つで味がキマるのはもちろん、ちょい足しで使っても、とっても便利な調味料です。上手に活用するためのポイントは3つ。

① 水分の少ない料理には、刻んで使う。
② 最初から入れず、仕上げに加えて香りを引き立てる。
③ 焦げやすいので、弱火で溶かす。

上手に活用すると、時短料理の幅がグンと広がるカレールー。ポイントをふまえて、具体的な活用術をみてみましょう!

 

あまったカレールー活用レシピ5選

残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールーの使い切りレシピ。1かけ、2カケだけ残ったルーを活用できる「ちょい足しアレンジレシピ」をご紹介します。

 

1かけのルーで便利な作り置き「ミートカレーソース」

ミートソースの材料のカットトマトをカレールーにチェンジするだけ。パスタに和える、うどんにかける、一緒に炒めて焼きそばやチャーハン、春巻きの具に、カボチャの旨煮や肉ジャガなど和惣菜のリメイクにも使えます。冷蔵庫で1週間、冷蔵庫で1カ月ほどストックもOK!

 

材料 (作りやすい分量)

挽肉合挽き …150g
タマネギ …1/2個
ニンジン …1/2個
白ワイン …大さじ1
A 中濃ソース …大さじ1
A ケチャップ …大さじ1
A カレールー …1かけ(18g)

 

作り方

1.タマネギ、ニンジンはみじん切りに。オイル少々でしんなりするまで炒めます。
2.挽肉をポロポロになるように炒め、白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
3.弱火にしてAを加え、ルーが溶けて均一になったらでき上がり。

 

ロール白菜のカリーポトフ

1かけのカレールーをプラスしてコクUP! レンジでやわらかくした白菜と、薄切り豚肉を重ねてクルクルと巻き、カレー風味のスープで煮込んだポトフです。コロンとしたかわいらしい見た目にもかかわらず、とっても食べごたえがあります。

 


材料 (2~4人分)

白菜 …400g
豚肉(バラ薄切り) …200g
ニンジン …1本
ブロッコリー …80g
A 湯 …400cc
A 固形コンソメ …1個
カレールー …1かけ(18g)
塩コショウ …適宜

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146859

 

カボチャのカレーポタージュ

ブレンダーも裏ごしも面倒な手順は省略しちゃってOK。カボチャのやさしい甘みに、1かけのカレールーが相性抜群。ぼやけがちな味をカレールーが引き締めてくれます。

 

材料 (2~4人分)

カボチャ …250g
カレールー …1かけ(18g)
A 水 …400cc
A コンソメ …1個
牛乳 …150cc

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146879

 

焼きサバのカレー煮

フライパン1つで作るお魚料理。味付けはめんつゆと、2かけのカレールーだけ。お手軽でうれしいレシピ。

 

材料 (2~4人分)

塩サバ(切り身) …2枚
タマネギ …1個
小ネギ …2本
カレールー …2かけ(36g)
A めんつゆ2倍希釈 …大さじ1
A 水 …200cc

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146870

 

ケバブ風つくねヨーグルトソース

挽肉に混ぜるのは、カレールー1かけだけ。ヨーグルトソースはボウルで混ぜるだけ。とっても簡単。

材料 (8本分)

挽肉(豚) …100g
カレールー …1かけ(18g)
A プレーンヨーグルト無糖 …50g
A 小ネギ・小口 …1本(5g)
A にんにく・おろし …1/2片
A塩 …小さじ1/5

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146884

 

今回ご紹介したレシピを参考に、冷蔵庫の奥底に眠っているカレールーを上手に活用してくださいね。

 

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このコラムを書いたNadia Artist

スペイン料理研究家 加瀬 まなみ
https://oceans-nadia.com/user/23165

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