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ピンチョスプレート

20
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2015.04.18

分類主食

調理時間: 20分

ID126948

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

パンにいろんなおかずを盛り付ける、スペインバルの定番ピンチョス。混ぜるだけの簡単なものばかりでも、盛り合わせるとおもてなし風になるのが魅力的です。

ワインに合うおつまみ ブランチ おもてなし アイデア料理 タパス スペイン 世界各国の料理

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材料5人分
A
ドリップヨーグルト 70g
A
カニカマ 4本
A
小ネギ 3~4本
A
ニンニク 1/2片
B
生ハム 20g
B
クリームチーズ 50g
ジャガイモ 2個
C
カマンベールチーズ 1/2個
C
ドライトマト 20g
C
オリーブオイル 小さじ2
C
小さじ1/2
レンズ豆 40g
D
ツナ 1/2缶
D
パプリカ 1/4本
D
マヨネーズ 大さじ3
作り方
Point!
クリームチーズはいろいろ混ぜてアレンジできてとっても便利。刻んだアンチョビ、オリーブ、クルミ、ドライフルーツなどなど、お好みのおかずでアレンジを楽しんでください。
  1. 今回は土台にパスキエ(市販のミニトースト)を使用しました。
    スライスしたフランスパンや食パンを使用する場合は、オリーブオイルを薄く塗り軽くトーストしておきます。
  2. Aを混ぜ、塩コショウで調味します。
    カニカマは1cm幅にカットし、手でほぐします。
    小ネギは小口にカット、ニンニクはすりおろします。
    ドリップヨーグルトは市販の物でOK。手作りする場合は、プレーンヨーグルト150gをコーヒーフィルターで2時間水切りしてください。
  3. Bを混ぜます。
    生ハムは粗めに刻みます。
    クリームチーズは常温にし、ゴムベラで練ります。
    (15分茹でてマッシュ)(絞る)(みじん)・60g(3mm角)・オリーブオイル各大匙1.5 ⇒撮影後、冷凍
  4. ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。
    ひたひたの水と一緒に鍋に入れて中火で加熱。
    沸騰してから7~10分ほど茹で、竹串がスッと入る程度まで火が通ったらザルにとります。
  5. 3にCを混ぜます。
    カマンベールチーズは厚みを半分にし、1cm角にカットします。
    ドライトマトは茹で戻し、粗めに刻みます。
  6. Dを混ぜ、塩コショウで調味します。
    レンズ豆は15分茹で、マッシャーで軽く潰します。
    ツナは汁気を絞ります。
    パプリカは粗めに刻みます。
  7. ~一緒に盛りつけている物~
    トルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)
    oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126898
    ガスパチョ(飲むサラダ)
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