ピンチョスプレート

20

2015.04.18

分類主食

調理時間: 20分

ID 126948

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

パンにいろんなおかずを盛り付ける、スペインバルの定番ピンチョス。混ぜるだけの簡単なものばかりでも、盛り合わせるとおもてなし風になるのが魅力的です。

    材料

    5人分
    A
    ドリップヨーグルト 70g
    A
    カニカマ 4本
    A
    小ネギ 3~4本
    A
    ニンニク 1/2片
    B
    生ハム 20g
    B
    クリームチーズ 50g
    ジャガイモ 2個
    C
    カマンベールチーズ 1/2個
    C
    ドライトマト 20g
    C
    オリーブオイル 小さじ2
    C
    小さじ1/2
    レンズ豆 40g
    D
    ツナ 1/2缶
    D
    パプリカ 1/4本
    D
    マヨネーズ 大さじ3

    作り方

    ポイント

    クリームチーズはいろいろ混ぜてアレンジできてとっても便利。刻んだアンチョビ、オリーブ、クルミ、ドライフルーツなどなど、お好みのおかずでアレンジを楽しんでください。
    1. 今回は土台にパスキエ(市販のミニトースト)を使用しました。
      スライスしたフランスパンや食パンを使用する場合は、オリーブオイルを薄く塗り軽くトーストしておきます。
    2. Aを混ぜ、塩コショウで調味します。
      カニカマは1cm幅にカットし、手でほぐします。
      小ネギは小口にカット、ニンニクはすりおろします。
      ドリップヨーグルトは市販の物でOK。手作りする場合は、プレーンヨーグルト150gをコーヒーフィルターで2時間水切りしてください。
    3. Bを混ぜます。
      生ハムは粗めに刻みます。
      クリームチーズは常温にし、ゴムベラで練ります。
      (15分茹でてマッシュ)(絞る)(みじん)・60g(3mm角)・オリーブオイル各大匙1.5 ⇒撮影後、冷凍
    4. ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。
      ひたひたの水と一緒に鍋に入れて中火で加熱。
      沸騰してから7~10分ほど茹で、竹串がスッと入る程度まで火が通ったらザルにとります。
    5. 3にCを混ぜます。
      カマンベールチーズは厚みを半分にし、1cm角にカットします。
      ドライトマトは茹で戻し、粗めに刻みます。
    6. Dを混ぜ、塩コショウで調味します。
      レンズ豆は15分茹で、マッシャーで軽く潰します。
      ツナは汁気を絞ります。
      パプリカは粗めに刻みます。
    7. ~一緒に盛りつけている物~
      トルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)
      oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126898
      ガスパチョ(飲むサラダ)
      oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128422
    40 102

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