汁物
春キャベツで生姜とおだしのポトフ
投稿日2015/04/19
更新日2015/04/19
調理時間30分
ごろごろ野菜をコトコト、美味しさをぐぐっと引き出して。和風のおだしと仕上げトマトのほっこりスープ。最近疲れてるなぁ～という時の私の定番です♪
材料（2人分）
- キャベツ1/2個
- ニンジン1本
- ウィンナー4本
- 生姜1片
- カットトマト(缶詰)適量
- Aだし(カツオ)600cc
- A酢大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
毎回ありもの野菜で、タマネギやキノコもよく加えます。
- 準
キャベツは芯を残して1/4カット。 ニンジンは縦に4等分。 生姜はみじん切りにする。 ウィンナーは飾りの切込みを入れる。
- 1
鍋にキャベツ・ニンジン・ウィンナーを並べ、生姜・Aを加える。
- 2
一度沸騰させて弱火にし、蓋をして15～20分煮る。 ★柔らかい春キャベツではなく、葉のしっかり詰まった季節のキャベツを使用する時や、野菜をしっかり柔らかく仕上げたい時は、30分以上コトコト煮る。
- 3
器に盛り、カットトマトをかける。
レシピID
127009
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
