春キャベツで生姜とおだしのポトフ

30

2015.04.19

分類汁物

調理時間: 30分

ID 127009

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ごろごろ野菜をコトコト、美味しさをぐぐっと引き出して。和風のおだしと仕上げトマトのほっこりスープ。最近疲れてるなぁ~という時の私の定番です♪

    材料

    (2人分)
    キャベツ 1/2個
    ニンジン 1本
    ウィンナー 4本
    生姜 1片
    カットトマト(缶詰) 適量
    A
    だし(カツオ) 600cc
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    毎回ありもの野菜で、タマネギやキノコもよく加えます。
    1. キャベツは芯を残して1/4カット。
      ニンジンは縦に4等分。
      生姜はみじん切りにする。
      ウィンナーは飾りの切込みを入れる。
    2. 鍋にキャベツ・ニンジン・ウィンナーを並べ、生姜・Aを加える。
    3. 一度沸騰させて弱火にし、蓋をして15~20分煮る。
      ★柔らかい春キャベツではなく、葉のしっかり詰まった季節のキャベツを使用する時や、野菜をしっかり柔らかく仕上げたい時は、30分以上コトコト煮る。
    4. 器に盛り、カットトマトをかける。
    17 53

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