主菜
めんつゆ＆生姜で、和風麻婆豆腐
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間10分
5つの材料、3ステップで完成！お料理初心者さんでも安心のレシピ。懐かしさを感じるホッコリ優しい味わいです。
材料2人分
- 豆腐300g
- A挽肉（豚）150g
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4
- 小ネギ5本
作り方
ポイント
ポロポロ挽肉を作るのは菜ばしで、崩れやすい豆腐を加えたら木べらに持ち替えるのが美しく仕上げるポイント。
- 準
豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気をとり、1～1.5cm角にカット。 小ネギは5mm幅にカットする。
- 1
鍋にA 挽肉（豚）150g、生姜（すりおろし）小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4を加え、菜箸でクルクル混ぜる。 （最初は鍋を傾けると汁気がありますが、混ぜると挽肉が調味料を吸い込み汁気がなくなります）
- 2
1を中火にかけ、菜箸でクルクル混ぜながら加熱。 挽肉をポロポロとした状態にします。
- 3
豆腐・小ネギを加えます。 菜ばしから木べらに持ち替え、全体を優しく混ぜながら中火で1～2分煮ます。 お好みで七味唐辛子をふって完成。
レシピID
129221
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
