副菜
白だし×豆乳で、白菜クリーム煮
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間15分
材料は白菜・生姜・油揚げだけ！我が家の冬の定番料理。ほっこり優しい味わいです。
材料4人分
- 白菜1/4株
- 生姜1片
- 油揚げ1枚
- A豆乳250cc
- A白だし大さじ3
- 片栗粉小さじ2
- ごま油少々
作り方
ポイント
鶏肉やベーコン、ホタテ、アサリなどお好みの具を加えても。豆乳を加えてからは沸騰させないように、火加減を調節しながらとろみをつけてください。
- 準
白菜は5mm～1cm幅にカット。 油揚げは縦半分にし、2～3mm幅にカット。 生姜は千切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、生姜・白菜の茎の部分を炒める。 しんなりしたら葉の部分・油揚げを加える。 ひと混ぜし、蓋をして弱火で5分蒸す。
- 2
蓋をはずして中火にし、余計な水分をとばす。 一旦火を止めて片栗粉を加え、全体が均一になるよう混ぜる。
- 3
A 豆乳250cc、白だし大さじ3を加える。 再び中火にかけ、やさしいとろみをつける。 器に盛りつけ、お好みでラー油をかける。
レシピID
133138
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
