レシピサイトNadia
    副菜

    白だし×豆乳で、白菜クリーム煮

    • 投稿日2015/11/15

    • 更新日2015/11/15

    • 調理時間15

    材料は白菜・生姜・油揚げだけ!我が家の冬の定番料理。ほっこり優しい味わいです。

    材料4人分

    • 白菜
      1/4株
    • 生姜
      1片
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      豆乳
      250cc
    • A
      白だし
      大さじ3
    • 片栗粉
      小さじ2
    • ごま油
      少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉やベーコン、ホタテ、アサリなどお好みの具を加えても。豆乳を加えてからは沸騰させないように、火加減を調節しながらとろみをつけてください。

    • 白菜は5mm~1cm幅にカット。 油揚げは縦半分にし、2~3mm幅にカット。 生姜は千切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、生姜・白菜の茎の部分を炒める。 しんなりしたら葉の部分・油揚げを加える。 ひと混ぜし、蓋をして弱火で5分蒸す。

    • 2

      蓋をはずして中火にし、余計な水分をとばす。 一旦火を止めて片栗粉を加え、全体が均一になるよう混ぜる。

    • 3

      A 豆乳250cc、白だし大さじ3を加える。 再び中火にかけ、やさしいとろみをつける。 器に盛りつけ、お好みでラー油をかける。

    レシピID

    133138

    質問

    作ってみた!

    • Hannah Smith
      Hannah Smith

      2019/12/23 10:15

      豆乳をミルクで代用したいですが、いかがでしょうか

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History