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    オリーブとクルミのケークサレ

    • 投稿日2016/09/29

    • 更新日2016/09/29

    • 調理時間15(焼成時間をのぞく)

    お気に入り

    109

    風味と食感が楽しい、ワインのお供にもピッタリの塩ケーキ。バターは使わず、少量のオリーブオイルで焼くの胃もたれ知らずです。

    材料

    • ブラックオリーブ
      50g
    • クルミ
      30g
    • 2個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • B
      薄力粉
      100g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    オイルを最小限にしているので、食感が重くならないよう卵の泡立てはしっかり!がポイントです。

    • ブラックオリーブ・クルミを刻みます。 粗すぎると沈んでしまうので、ある程度細かく刻みます。

    • 1

      卵をもったり泡立てます。 A オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加え、泡のキメを整えます。

    • 2

      B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜます。 粉っぽさがなくなったらオリーブ・クルミを混ぜます。 クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、表面をならします。

    • 3

      180℃に熱したオーブンで20~30分焼きます。 ※途中7分ほど焼いた所で中央に軽く切り込みを入れると、焼き上がりが割れずに綺麗になります。 串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

    • 4

      焼きたてはふんわり、冷蔵庫で寝かせると食べごたえが出ます。 カマンベールチーズをのせても美味しいですよ♪

    レシピID

    143228

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History