主食
残りごはんで、カルボリゾット
投稿日2017/01/07
更新日2017/01/07
調理時間5分
スパゲティーで人気のカルボナーラソースは、お米で仕上げても美味しい♪ 残りごはんは、さっと水洗いしてから炒める！粘りが流れて、さらっとリゾット風の食感になります。
材料2人分
- ベーコン2枚
- タマネギ1/2個
- しめじ1/2株
- ごはん300g
- A卵1個
- A生クリームまたは豆乳100cc
- A粉チーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 粗びき黒コショウ少々
作り方
ポイント
卵・生クリームまたは豆乳は、調理1時間前に冷蔵庫から出しておくと工程3で再加熱の必要がありません。
- 準
ごはんは冷たい場合は温めなおし、さっと水洗いして水気をしっかりきります。 写真では白米を使っていますが、玄米で作ってもとっても美味しい♪
- 1
タマネギ・ベーコンは5mm幅にスライス。 しめじは根元を落とし、小房に分けます。 全体にしんなりし色づいてくるまで、中火で炒めます。
- 2
ごはんを加え、軽く炒めあわせます。
- 3
一旦火を止め、A 卵1個、生クリームまたは豆乳100cc、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。 全体を混ぜ、とろみが足りない場合は弱火で温めます。 器に盛り、黒コショウをふって出来上がり。
レシピID
145500
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
