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    主食

    残りごはんで、カルボリゾット

    • 投稿日2017/01/07

    • 更新日2017/01/07

    • 調理時間5

    お気に入り

    1412

    スパゲティーで人気のカルボナーラソースは、お米で仕上げても美味しい♪ 残りごはんは、さっと水洗いしてから炒める!粘りが流れて、さらっとリゾット風の食感になります。

    材料2人分

    • ベーコン
      2枚
    • タマネギ
      1/2個
    • しめじ
      1/2株
    • ごはん
      300g
    • A
      1個
    • A
      生クリームまたは豆乳
      100cc
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • 粗びき黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    卵・生クリームまたは豆乳は、調理1時間前に冷蔵庫から出しておくと工程3で再加熱の必要がありません。

    • ごはんは冷たい場合は温めなおし、さっと水洗いして水気をしっかりきります。 写真では白米を使っていますが、玄米で作ってもとっても美味しい♪

      工程写真
    • 1

      タマネギ・ベーコンは5mm幅にスライス。 しめじは根元を落とし、小房に分けます。 全体にしんなりし色づいてくるまで、中火で炒めます。

      工程写真
    • 2

      ごはんを加え、軽く炒めあわせます。

      工程写真
    • 3

      一旦火を止め、A 卵1個、生クリームまたは豆乳100cc、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。 全体を混ぜ、とろみが足りない場合は弱火で温めます。 器に盛り、黒コショウをふって出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    145500

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History