主菜
チキンソテーのロメスコソース
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物10.1g
- 脂質26.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
肉、魚、焼き野菜や蒸し野菜、パン・・・スペインでは万能使いされている3大ソースの1つ「ロメスコ」。オーブンは使わず、手軽に作れるアレンジレシピ。相性最強のチキンソテーでいただきます。
材料2人分
- 鶏肉（もも）1枚
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- タマネギ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- Bカットトマト（缶）50g
- Bパプリカパウダー小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- アーモンド10g
作り方
下準備
パプリカ・タマネギを1cm角にカット。- 1
鶏肉を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、黒こしょう少々をふります。 フライパンにオイル少々を熱し、途中返しながら中火で7～8分。 全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
- 2
オイル少々を熱し、パプリカ・タマネギをしんなりするまで中火で炒めます。 B カットトマト（缶）50g、パプリカパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
- 3
アーモンドはフライパンで香ばしく乾煎りしておきます。 プロセッサーに入れ、細かく撹拌します。
- 4
3に2を加え、なめらかになるまで一緒に撹拌。 味をみて、必要なら塩コショウで整えます。
- 5
器に大きめのスプーンでロメスコソースをすくって落とし、その上にチキンソテーを1個ずつのせます。 写真では彩のパセリを散らしました。
