主菜
鮭＆ししとうのスイートチリ和え
投稿日2017/06/23
更新日2017/06/23
調理時間15分
焼いてかけるだけ！お手軽なお魚レシピ。スイートチリソースは、しょうゆをちょい足しすると、とっても使いやすくなります。
材料2人分
- 鮭（甘塩）2切れ
- ししとう8本
- エリンギ1～2本
- 片栗粉小さじ1
- Aスイートチリソース大さじ3
- Aしょうゆ小さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
ブロック肉やサバ、ヤマイモ、ジャガイモ、しめじ、長ネギなど、幅広い素材でアレンジできます。
- 準
エリンギは食べやすい大きさにカット。 ししとうは破裂防止に軽く切り込みを入れます。
- 1
鮭は骨を取り除き、ひとくち大にカットします。 中辛・辛口などの鮭を使う場合は、塩水にさらして塩抜きをしておきます。 生鮭(無塩)を使用する場合は、全体に塩少々をふります。
- 2
1・片栗粉をポリ袋に入れ、ポンポンたたいて均一にまぶします。 フライパンに油を熱し、表面をこんがりソテーします。 焼き色がついたらエリンギ・ししとうを加え、さっと炒めあわせます。
- 3
器に2を盛り付け、A スイートチリソース大さじ3、しょうゆ小さじ1をよく混ぜかけていただきます。
レシピID
170371
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「ししとう」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
