鮭＆ししとうのスイートチリ和え

• 15分

材料2人分

• 鮭（甘塩）
  2切れ
• ししとう
  8本
• エリンギ
  1～2本
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  エリンギは食べやすい大きさにカット。 ししとうは破裂防止に軽く切り込みを入れます。

• 1

  鮭は骨を取り除き、ひとくち大にカットします。 中辛・辛口などの鮭を使う場合は、塩水にさらして塩抜きをしておきます。 生鮭(無塩)を使用する場合は、全体に塩少々をふります。

• 2

  1・片栗粉をポリ袋に入れ、ポンポンたたいて均一にまぶします。 フライパンに油を熱し、表面をこんがりソテーします。 焼き色がついたらエリンギ・ししとうを加え、さっと炒めあわせます。

• 3

  器に2を盛り付け、A スイートチリソース大さじ3、しょうゆ小さじ1をよく混ぜかけていただきます。

ポイント

ブロック肉やサバ、ヤマイモ、ジャガイモ、しめじ、長ネギなど、幅広い素材でアレンジできます。

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