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鮭&ししとうのスイートチリ和え

主菜

鮭&ししとうのスイートチリ和え
  • 投稿日2017/06/23

  • 調理時間15

焼いてかけるだけ!お手軽なお魚レシピ。スイートチリソースは、しょうゆをちょい足しすると、とっても使いやすくなります。

材料2人分

  • 鮭(甘塩)
    2切れ
  • ししとう
    8本
  • エリンギ
    1~2本
  • 片栗粉
    小さじ1
  • A
    スイートチリソース
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

ポイント

ブロック肉やサバ、ヤマイモ、ジャガイモ、しめじ、長ネギなど、幅広い素材でアレンジできます。

  • エリンギは食べやすい大きさにカット。 ししとうは破裂防止に軽く切り込みを入れます。

  • 1

    鮭は骨を取り除き、ひとくち大にカットします。 中辛・辛口などの鮭を使う場合は、塩水にさらして塩抜きをしておきます。 生鮭(無塩)を使用する場合は、全体に塩少々をふります。

  • 2

    1・片栗粉をポリ袋に入れ、ポンポンたたいて均一にまぶします。 フライパンに油を熱し、表面をこんがりソテーします。 焼き色がついたらエリンギ・ししとうを加え、さっと炒めあわせます。

  • 3

    器に2を盛り付け、A スイートチリソース大さじ3、しょうゆ小さじ1をよく混ぜかけていただきます。

レシピID

170371

「鮭」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History