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    主菜

    鮭&ししとうのスイートチリ和え

    • 投稿日2017/06/23

    • 更新日2017/06/23

    • 調理時間15

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    106

    焼いてかけるだけ!お手軽なお魚レシピ。スイートチリソースは、しょうゆをちょい足しすると、とっても使いやすくなります。

    材料2人分

    • 鮭(甘塩)
      2切れ
    • ししとう
      8本
    • エリンギ
      1~2本
    • 片栗粉
      小さじ1
    • A
      スイートチリソース
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ブロック肉やサバ、ヤマイモ、ジャガイモ、しめじ、長ネギなど、幅広い素材でアレンジできます。

    • エリンギは食べやすい大きさにカット。 ししとうは破裂防止に軽く切り込みを入れます。

    • 1

      鮭は骨を取り除き、ひとくち大にカットします。 中辛・辛口などの鮭を使う場合は、塩水にさらして塩抜きをしておきます。 生鮭(無塩)を使用する場合は、全体に塩少々をふります。

    • 2

      1・片栗粉をポリ袋に入れ、ポンポンたたいて均一にまぶします。 フライパンに油を熱し、表面をこんがりソテーします。 焼き色がついたらエリンギ・ししとうを加え、さっと炒めあわせます。

    • 3

      器に2を盛り付け、A スイートチリソース大さじ3、しょうゆ小さじ1をよく混ぜかけていただきます。

    レシピID

    170371

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History