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白滝入りでヘルシー！サーモンの生春巻き

15分

松田みやこ

3

生春巻きの
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材料
作り方
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2019.06.17

分類副菜

調理時間： 15分

ID376892

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

我が家でのおもてなしの1品「生春巻き」。
簡単で美味しいので、具材をアレンジしたりと自宅でよく作っています。
具材に春雨を使う場合も多いのですが、今回は白滝でアレンジしてみました。
ヘルシーなのに食べ応えもあるので、ダイエット中の方にもおすすめです。

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材料(2～3人分)

	ライスペーパー	3枚
	スモークサーモン（スライス）	9枚くらい
	フリルレタス	6枚
	ささみ	2本
	白滝	100g
	きゅうり	1/2本
	スイートチリソース	適量

作り方

Point!

ライスペーパーを水で戻したら、巻くまでの作業はあまり時間をかけすぎないようにしてください。ふやけすぎると、柔らかくなりすぎてしまい、巻きにくい場合があります。レタスは葉は巻きにくいので、柔らかいフリルレタスが巻きやすくておすすめです。こどもにはスイートチリソースは辛いので、代替品として、市販のドレッシングを使用すると良いと思います。

ささみは耐熱皿に入れ、塩少々、酒小さじ1（分量外）ふりかけ、ラップをかけ600Wのレンジで1分半～2分加熱。ラップのまま粗熱を取り、冷めたらラップを外し、手で身を割いてほぐしておく。
白滝は1分程茹でてざるに取り、冷水をかけて水気をきる。
きゅうりは千切りにする。
フリルレタスは洗って水気をきる。
ライスペーパーを両面水で濡らし、まな板の上に置く。その上にフリルレタスを写真のように置く。
更に白滝、ささみ、きゅうりを写真のようにのせる。
次にスモークサーモン（スライス）を3枚写真のように、フリルレタスの上あたりの場所にのせる。
下からライスペーパーを持ち上げ、スモークサーモン（スライス）手前で芯となる具材を巻いてから、最後まで巻き上げる。
出来上がりはこんな感じ。
5等分くらいの大きさにカットすれば完成。
お好みでスイートチリソースを添えてどうぞ。

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