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白滝入りでヘルシー!サーモンの生春巻き

副菜

白滝入りでヘルシー!サーモンの生春巻き
  • 投稿日2019/06/17

  • 調理時間15

我が家でのおもてなしの1品「生春巻き」。 簡単で美味しいので、具材をアレンジしたりと自宅でよく作っています。 具材に春雨を使う場合も多いのですが、今回は白滝でアレンジしてみました。 ヘルシーなのに食べ応えもあるので、ダイエット中の方にもおすすめです。

材料2~3人分

  • ライスペーパー
    3枚
  • スモークサーモン(スライス)
    6
  • フリルレタス
    6枚
  • ささみ
    2本
  • 白滝
    100g
  • きゅうり
    1/2本
  • スイートチリソース
    適量

作り方

ポイント

ライスペーパーを水で戻したら、巻くまでの作業はあまり時間をかけすぎないようにしてください。 ふやけすぎると、柔らかくなりすぎてしまい、巻きにくい場合があります。 レタスは葉は巻きにくいので、柔らかいフリルレタスが巻きやすくておすすめです。 こどもにはスイートチリソースは辛いので、代替品として、市販のドレッシングを使用すると良いと思います。

  • ささみはフォークで数か所穴を開け、耐熱皿に入れ、塩少々、酒大さじ2(分量外)ふりかけ、ふんわりラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。 ラップのまま粗熱を取り、冷めたらラップを外し、手で身を割いてほぐしておく。 白滝は1分程茹でてざるに取り、冷水をかけて水気をきる。 きゅうりは千切りにする。 フリルレタスは洗って水気をきる。

    工程写真
  • 1

    ライスペーパーを両面水で濡らし、まな板の上に置く。その上にフリルレタスを写真のように置く。

    工程写真
  • 2

    更に白滝、ささみ、きゅうりを写真のようにのせる。

    工程写真
  • 3

    次にスモークサーモン(スライス)を3枚写真のように、フリルレタスの上あたりの場所にのせる。

    工程写真
  • 4

    下からライスペーパーを持ち上げ、スモークサーモン(スライス)手前で芯となる具材を巻いてから、最後まで巻き上げる。

    工程写真
  • 5

    出来上がりはこんな感じ。 5等分くらいの大きさにカットすれば完成。 お好みでスイートチリソースを添えてどうぞ。

    工程写真
レシピID

376892

「きゅうり」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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