白滝入りでヘルシー！サーモンの生春巻き

材料（2～3人分）

• ライスペーパー
  3枚
• スモークサーモン（スライス）
  6
• フリルレタス
  6枚
• ささみ
  2本
• 白滝
  100g
• きゅうり
  1/2本
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 下準備
  ささみはフォークで数か所穴を開け、耐熱皿に入れ、塩少々、酒大さじ2（分量外）ふりかけ、ふんわりラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。 ラップのまま粗熱を取り、冷めたらラップを外し、手で身を割いてほぐしておく。 白滝は1分程茹でてざるに取り、冷水をかけて水気をきる。 きゅうりは千切りにする。 フリルレタスは洗って水気をきる。

  
• 1

  ライスペーパーを両面水で濡らし、まな板の上に置く。その上にフリルレタスを写真のように置く。

  
• 2

  更に白滝、ささみ、きゅうりを写真のようにのせる。

  
• 3

  次にスモークサーモン（スライス）を3枚写真のように、フリルレタスの上あたりの場所にのせる。

  
• 4

  下からライスペーパーを持ち上げ、スモークサーモン（スライス）手前で芯となる具材を巻いてから、最後まで巻き上げる。

  
• 5

  出来上がりはこんな感じ。 5等分くらいの大きさにカットすれば完成。 お好みでスイートチリソースを添えてどうぞ。

  

ポイント

ライスペーパーを水で戻したら、巻くまでの作業はあまり時間をかけすぎないようにしてください。 ふやけすぎると、柔らかくなりすぎてしまい、巻きにくい場合があります。 レタスは葉は巻きにくいので、柔らかいフリルレタスが巻きやすくておすすめです。 こどもにはスイートチリソースは辛いので、代替品として、市販のドレッシングを使用すると良いと思います。

作ってみた！

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