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ツナとクレソンのトルティージャ

15

2018.05.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID284732

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ツナの旨みと、クレソンの香りとほろ苦さ。お酒のお供にもピッタリ。

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材料(直径18cmのフライパン1台分)
4個
クレソン 1束
タマネギ 1個
ツナ 1缶
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/3
作り方
Point!
クレソン硬くて苦みのある茎と、柔らかな葉先で、調理のタイミングを変えます。生のままでは食べにくい茎も、炒めると美味しくいただけます。
  1. クレソンは茎と葉先に分け、茎は5mm幅に、葉は1cm幅にカット。
    タマネギはみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱してクレソンの茎・タマネギを炒めます。
    しんなりしたら汁気を絞ったツナ・クレソンの葉を加えてさっと炒め合わせ、塩をふります。
  3. 卵を溶いてフライパンに流し入れ、軽くスクランブル。
    蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにします。
  4. フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
    更に2~3分焼いたらできあがり。
13 183

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