ツナとクレソンのトルティージャ

• 15分

材料（直径18cmのフライパン1台分）

• 卵
  4個
• クレソン
  1束
• タマネギ
  1個
• ツナ
  1缶
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  クレソンは茎と葉先に分け、茎は5mm幅に、葉は1cm幅にカット。 タマネギはみじん切りにします。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱してクレソンの茎・タマネギを炒めます。 しんなりしたら汁気を絞ったツナ・クレソンの葉を加えてさっと炒め合わせ、塩をふります。

  
• 2

  卵を溶いてフライパンに流し入れ、軽くスクランブル。 蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにします。

  
• 3

  フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に2～3分焼いたらできあがり。

  

ポイント

クレソン硬くて苦みのある茎と、柔らかな葉先で、調理のタイミングを変えます。生のままでは食べにくい茎も、炒めると美味しくいただけます。

作ってみた！

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