たっぷりツナと野菜のトルティージャピンチョス

20

2016.10.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 143893

ほその まい

おうちごはんと手作りおやつ応援隊

スペイン風オムレツ「トルティージャ」にツナと香味野菜をたっぷり加え、クミンを効かせました。

    材料2人分
    ツナ缶 1缶
    3個
    にんじん 1/3本
    たまねぎ 1/4個
    にんにく 1/2片
    クミン(パウダー) 0.5g
    塩・胡椒 少々
    ツナ缶の油 大さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1/2
    枝豆(冷凍) 4〜5さや(飾り用)
    作り方
    Point!
    ツナ缶と一緒に香味野菜を使用することで、風味よく仕上がります。
    1. ・ツナ缶の油は大さじ1/2を残し、切る。
      ・にんじん、たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
      ・にんにくは芽を取り、みじん切りにする。
      ・枝豆は解凍しておく。
    2. ボールに卵を割りほぐし、塩と胡椒を少々、ツナを加えてよく混ぜる。
    3. 直径20cmのフライパンにツナ缶の油とオリーブオイルを温め、にんにく、にんじん、たまねぎを中火で炒める。しんなりしてきたら、クミン、塩・胡椒少々をふる。
    4. 火加減を弱火にし、①の溶き卵を流し入れる。菜箸などでかき混ぜながら、半熟状になるまで焼く。周りが固まってきたら、蓋をして5分ほど焼く。
    5. 蓋を外し、フライパンより一回り大きい平皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して皿に取り出す。そのまま皿から滑らせるようにフライパンに戻し、裏面も5分ほど焼く。
    6. まな板の上に取り出し、正方形になるように端を切り落とす。約2cm×2cmの正方形になるように切り分け、2個ずつ重ねる。枝豆をトッピングし、爪楊枝をさして皿に盛り付ける。
    4 12
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