たっぷりツナと野菜のトルティージャピンチョス

• 20分

材料2人分

• ツナ缶
  1缶
• 卵
  3個
• にんじん
  1/3本
• たまねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片
• クミン(パウダー)
  0.5g
• 塩・胡椒
  少々
• ツナ缶の油
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 枝豆(冷凍)
  4〜5さや(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・ツナ缶の油は大さじ1/2を残し、切る。 ・にんじん、たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。 ・にんにくは芽を取り、みじん切りにする。 ・枝豆は解凍しておく。

• 1

  ボールに卵を割りほぐし、塩と胡椒を少々、ツナを加えてよく混ぜる。

• 2

  直径２０cmのフライパンにツナ缶の油とオリーブオイルを温め、にんにく、にんじん、たまねぎを中火で炒める。しんなりしてきたら、クミン、塩・胡椒少々をふる。

  
• 3

  火加減を弱火にし、①の溶き卵を流し入れる。菜箸などでかき混ぜながら、半熟状になるまで焼く。周りが固まってきたら、蓋をして5分ほど焼く。

  
• 4

  蓋を外し、フライパンより一回り大きい平皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して皿に取り出す。そのまま皿から滑らせるようにフライパンに戻し、裏面も5分ほど焼く。

  
• 5

  まな板の上に取り出し、正方形になるように端を切り落とす。約２cm×２cmの正方形になるように切り分け、2個ずつ重ねる。枝豆をトッピングし、爪楊枝をさして皿に盛り付ける。

ポイント

ツナ缶と一緒に香味野菜を使用することで、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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