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本場メキシコの味!ワカモーレのサラダ

15
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2018.06.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID303272

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

アボカド生産量世界一のメキシコならではの伝統的な料理、ワカモーレ。つぶしたアボカドに野菜を混ぜ、ライムをぎゅっと絞るだけ。このシンプルな美味しさは、そのままでもとびきり美味しい!

サラダ トマト アボカド漬け アボガド ヘルシー サラダ 野菜のおかず 簡単 アボカド チーズ メキシコ料理 パクチー 世界各国の料理

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材料2人分
アボカド 1個
トマト 1/2個
タマネギ 1/4個
コリアンダー 1株
A
ライム(またはレモン)果汁 大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
小さじ1/5
リーフレタス 4~5枚
B
オリーブオイル 小さじ1
B
塩コショウ 少々
シュレッドチーズ(サラダ用) 30g
チップス 10枚
作り方
Point!
現地で使用する青唐辛子は日本では手に入れにくいので、柚子胡椒でアレンジしました。
  1. タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。
    コリアンダー・トマトもそれぞれ粗みじんに刻みます。
  2. アボカドは皮と種をのぞき、粗目のマッシャーで潰します。
    フォークでざっくり潰す程度でOK。
    若いアボカドで硬くて潰しにくい時は、レンジ600wで2分ほど加熱すると潰しやすくなります。
  3. A

    ライム(またはレモン)果汁 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2、塩 小さじ1/5

    を和え、タマネギ・コリアンダー・トマトを混ぜてワカモーレの出来上がり。
  4. リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、B

    オリーブオイル 小さじ1、塩コショウ 少々

    を和えて下味をつけます。
    器に盛ってワカモーレをのせ、シュレッドチーズ・チップスを散らします。
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