本場メキシコの味！ワカモーレのサラダ

材料2人分

• アボカド
  1個
• トマト
  1/2個
• タマネギ
  1/4個
• コリアンダー
  1株
• A
  ライム（またはレモン）果汁
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/5
• リーフレタス
  4～5枚
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  塩コショウ
  少々
• シュレッドチーズ（サラダ用）
  30g
• チップス
  10枚

作り方

• 下準備
  タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。 コリアンダー・トマトもそれぞれ粗みじんに刻みます。

• 1

  アボカドは皮と種をのぞき、粗目のマッシャーで潰します。 フォークでざっくり潰す程度でOK。 若いアボカドで硬くて潰しにくい時は、レンジ600wで2分ほど加熱すると潰しやすくなります。

  
• 2

  A ライム（またはレモン）果汁大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、塩小さじ1/5を和え、タマネギ・コリアンダー・トマトを混ぜてワカモーレの出来上がり。

  
• 3

  リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、B オリーブオイル小さじ1、塩コショウ少々を和えて下味をつけます。 器に盛ってワカモーレをのせ、シュレッドチーズ・チップスを散らします。

  

ポイント

現地で使用する青唐辛子は日本では手に入れにくいので、柚子胡椒でアレンジしました。

作ってみた！

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