本場メキシコの味！ワカモーレのサラダ

タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。 コリアンダー・トマトもそれぞれ粗みじんに刻みます。

アボカドは皮と種をのぞき、粗目のマッシャーで潰します。 フォークでざっくり潰す程度でOK。 若いアボカドで硬くて潰しにくい時は、レンジ600wで2分ほど加熱すると潰しやすくなります。

A ライム（またはレモン）果汁大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、塩小さじ1/5を和え、タマネギ・コリアンダー・トマトを混ぜてワカモーレの出来上がり。

リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、B オリーブオイル小さじ1、塩コショウ少々を和えて下味をつけます。 器に盛ってワカモーレをのせ、シュレッドチーズ・チップスを散らします。