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調味料はポン酢だけ!お鍋に放り込むだけのお手軽煮込み。 手羽の肉離れほろり、しみしみ大根の秘密は"レンジ下ごしらえ"です。
一度火を止め、粗熱をとってから再加熱すると、更にしみしみに仕上がります。
大根は皮をむいて乱切りにし、耐熱のポリ袋に入れます。 電子レンジ600wに3分ほどかけ、流水で表面を軽く洗い流します。 大根特有の臭みをとり、煮汁を染み込みやすくなります。
鍋に鶏手羽元を並べます。
2に1・A ポン酢100cc、水100ccを加え、蓋をして弱火で20分煮ます。 仕上げにお好みでミニトマトを加え、刻んで塩もみした大根葉を散らします。
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2021/02/05 20:06
2020/12/13 20:56
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか