豚こまトマトのふわたまオイスター煮

材料2人分

• 豚肉（こまぎれ）
  200g
• タマネギ
  1/2個
• えのき
  1袋
• 卵
  1個
• ミニトマト
  5個
• A
  水
  150cc
• A
  オイスター
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  タマネギをくし切りに、えのきは長さを半分にして手でほぐします。 ごま油を熱し、タマネギ・えのきをしんなりするまで炒めます。

  
• 2

  A 水150cc、オイスター大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を加え煮立てます。 一口大にカットした豚肉を片栗粉をまぶし、上にポンポンのせます。

  
• 3

  蓋をして2分ほど、豚肉の色が変わるまで蒸し煮します。

  
• 4

  半分にカットしたミニトマトを散らし、溶き卵を少量ずつ全体に流し入れます。

  
• 5

  卵が半熟状になったら全体を軽くひと混ぜし、できあがり。

  

ポイント

豚肉は粉のついた部分が煮汁から出ていてもOK！煮汁に沈めるのではなく、のっける感じに。

作ってみた！

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