主菜
豚こまトマトのふわたまオイスター煮
投稿日2018/11/13
更新日2018/11/13
調理時間15分
片栗粉をまぶした豚こまをポンポンのせて、蓋をしてさっと煮。つるんっとした食感が心地よい、華やかな味わいです。
材料2人分
- 豚肉（こまぎれ）200g
- タマネギ1/2個
- えのき1袋
- 卵1個
- ミニトマト5個
- A水150cc
- Aオイスター大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油少々
作り方
ポイント
豚肉は粉のついた部分が煮汁から出ていてもOK！煮汁に沈めるのではなく、のっける感じに。
- 1
タマネギをくし切りに、えのきは長さを半分にして手でほぐします。 ごま油を熱し、タマネギ・えのきをしんなりするまで炒めます。
- 2
A 水150cc、オイスター大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を加え煮立てます。 一口大にカットした豚肉を片栗粉をまぶし、上にポンポンのせます。
- 3
蓋をして2分ほど、豚肉の色が変わるまで蒸し煮します。
- 4
半分にカットしたミニトマトを散らし、溶き卵を少量ずつ全体に流し入れます。
- 5
卵が半熟状になったら全体を軽くひと混ぜし、できあがり。
レシピID
368343
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか