サバフレとクレソンの厚焼きオムレツ

15

2019.11.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 375441

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ジャガイモがスタンダードのスペイン風厚焼きオムレツ(トルティージャ)を、サバフレでアレンジ。クレソンのほろ苦さと、サバの旨み。お酒のお供にもピッタリです。

材料

2人分(直径15cmのスキレット1個分)
サバフレ!水煮 1缶
クレソン 1株
玉ねぎ 1/4個
A
3個
A
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々

作り方

ポイント

旨味がしっかりしているので、そのままで十分。お好みで、ケチャップやマヨネーズを添えても。
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  1. クレソンは茎と葉先に分け、茎は粗みじんに、葉は1cm幅にカットする。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. スキレットにオリーブオイルを加えて中火で熱し、玉ねぎ・クレソンの茎を炒める。
  3. しんなりしたらサバフレ!水煮を炒めあわせる。
  4. クレソンの葉も加え、しんなりしたら塩こしょう少々で下味をつける。
  5. A

    卵 3個、塩 小さじ1/3

    をよく混ぜて流し入れ、軽くスクランブルする。
    表面を整え、2~3分待つ。
  6. 淵が色づきめくれあがってきたら、裏返す。
    スキレットよりひとまわり大きい平皿をのせ、一気に裏返す。
  7. スキレットに流し入れるように戻し、裏側を2~3分焼く。
    6等分にカットし、そのままテーブルへ。
    お好みで、オリーブやミニトマトと一緒にピンチョスにしても。
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