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トマトとタプナードのタパス

副菜

トマトとタプナードのタパス
  • 投稿日2019/05/13

  • 調理時間10

おいしいトマトが手に入ったら、まず作るとっておきタパス。 ブレンダーでガーッとまわせば、あっという間に出来上がり♪ 白ワインやスパークリングワインのおつまみに。

材料2~4人分

  • トマト(小)
    2~3個
  • A
    ブラックオリーブ
    60g
  • A
    ナッツ(アーモンド・クルミなど)
    10g
  • A
    アンチョビフィレ
    2枚
  • A
    ニンニク
    1片
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    小さじ1/5
  • サラダほうれんそう
    適宜

作り方

ポイント

トマトは甘味・旨味しっかりの物がベストですが、お安いトマトも格上げしてくれます。

  • 1

    A ブラックオリーブ60g、ナッツ(アーモンド・クルミなど)10g、アンチョビフィレ2枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5をブレンダーまたはフードカッターで攪拌し、なめらかにします。 タプナードのできあがり。 タプナードは冷蔵庫で1週間ほどストックできます。

    工程写真
  • 2

    トマトは1cm厚の半月にカットし、お皿に並べます。 写真ではサラダほうれんそうで彩をプラスしています。

    工程写真
  • 3

    トマトの上に、スプーンで1をのせます。

    工程写真
  • 4

    ハーブやクレソン、エディブルフラワーを飾るとおもてなし感UP♪

    工程写真
レシピID

375628

「トマト」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History