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トマトとタプナードのタパス

10
ワインに合うおつまみの
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2019.05.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID375628

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

おいしいトマトが手に入ったら、まず作るとっておきタパス。
ブレンダーでガーッとまわせば、あっという間に出来上がり♪
白ワインやスパークリングワインのおつまみに。

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材料(2~4人分)
トマト(小) 2~3個
A
ブラックオリーブ 60g
A
ナッツ(アーモンド・クルミなど) 10g
A
アンチョビフィレ 2枚
A
ニンニク 1片
A
オリーブオイル 大さじ2
A
小さじ1/5
サラダほうれんそう 適宜
作り方
Point!
トマトは甘味・旨味しっかりの物がベストですが、お安いトマトも格上げしてくれます。
  1. A

    ブラックオリーブ 60g、ナッツ(アーモンド・クルミなど) 10g、アンチョビフィレ 2枚、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/5

    をブレンダーまたはフードカッターで攪拌し、なめらかにします。
    タプナードのできあがり。
    タプナードは冷蔵庫で1週間ほどストックできます。
  2. トマトは1cm厚の半月にカットし、お皿に並べます。
    写真ではサラダほうれんそうで彩をプラスしています。
  3. トマトの上に、スプーンで1をのせます。
  4. ハーブやクレソン、エディブルフラワーを飾るとおもてなし感UP♪
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