トマトとタプナードのタパス

• 10分

材料（2～4人分）

• トマト（小）
  2～3個
• A
  ブラックオリーブ
  60g
• A
  ナッツ（アーモンド・クルミなど）
  10g
• A
  アンチョビフィレ
  2枚
• A
  ニンニク
  1片
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/5
• サラダほうれんそう
  適宜

作り方

• 1

  A ブラックオリーブ60g、ナッツ（アーモンド・クルミなど）10g、アンチョビフィレ2枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5をブレンダーまたはフードカッターで攪拌し、なめらかにします。 タプナードのできあがり。 タプナードは冷蔵庫で1週間ほどストックできます。

  
• 2

  トマトは1cm厚の半月にカットし、お皿に並べます。 写真ではサラダほうれんそうで彩をプラスしています。

  
• 3

  トマトの上に、スプーンで1をのせます。

  
• 4

  ハーブやクレソン、エディブルフラワーを飾るとおもてなし感UP♪

  

ポイント

トマトは甘味・旨味しっかりの物がベストですが、お安いトマトも格上げしてくれます。

作ってみた！

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