ウィンナー＆チーズ入りチョップドマリネ

ベビーチーズは5mm角にカット。 紫タマネギは5mm角に刻み、塩少々をもんで軽く絞ります。

水っぽくなりやすいキュウリは、このひと手間が大切。 キュウリは縦半分にカットし、水分量の多い種部分をスプーンで取り除きます。 ヘタ部分を落とし、5mm角にカットします。

パプリカ(赤)を5mm角にカットします。 種とワタを除く時、果肉の内側を薄くそぎ落しておくと、グッと彩よくなります。

ウィンナーは5mm厚のイチョウにカットします。 油少々を熱したフライパンでこんがりソテーしておくと、風味豊かなマリネに仕上がります。

A オリーブオイル大さじ3、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ、紫タマネギ・コーン・ベビーチーズ・1・2・3を和えます。 5分ほど置き、余計な水分が出ているようなら汁気をきって盛り付けます。 小分け盛りにし、スプーンを添えます。