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    副菜

    ウィンナー&チーズ入りチョップドマリネ

    • 投稿日2019/11/27

    • 更新日2019/11/27

    • 調理時間20

    野菜たっぷりマリネには、ウィンナー&チーズで旨味をプラスするとグッと格上げされます。 水気の少ない材料チョイスとちょっとしたひと手間で、作り置きもポットラックもOK♪ 食べにくいチョップドスタイルは、小分け盛り&スプーンを添えてサーブするのがオススメです。

    材料4~8人分

    • キュウリ
      1本
    • パプリカ(赤)
      1/2個
    • 紫タマネギ
      1/4個
    • コーン
      50g
    • ベビーチーズ
      50g
    • ウィンナー
      3本
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      レモン果汁
      大さじ1
    • A
      ハチミツ
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    タマネギの汁気を絞る、キュウリの種をとる、コーンの汁気はしっかりきる。これで余計な水分はほぼ抑えられます。

    • ベビーチーズは5mm角にカット。 紫タマネギは5mm角に刻み、塩少々をもんで軽く絞ります。

    • 1

      水っぽくなりやすいキュウリは、このひと手間が大切。 キュウリは縦半分にカットし、水分量の多い種部分をスプーンで取り除きます。 ヘタ部分を落とし、5mm角にカットします。

      工程写真
    • 2

      パプリカ(赤)を5mm角にカットします。 種とワタを除く時、果肉の内側を薄くそぎ落しておくと、グッと彩よくなります。

      工程写真
    • 3

      ウィンナーは5mm厚のイチョウにカットします。 油少々を熱したフライパンでこんがりソテーしておくと、風味豊かなマリネに仕上がります。

      工程写真
    • 4

      A オリーブオイル大さじ3、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ、紫タマネギ・コーン・ベビーチーズ・1・2・3を和えます。 5分ほど置き、余計な水分が出ているようなら汁気をきって盛り付けます。 小分け盛りにし、スプーンを添えます。

      工程写真
    レシピID

    383052

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History