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    本場レシピのはんぶん!とろり☆ちびバスチー

    • 投稿日2021/04/06

    • 更新日2023/01/24

    • 調理時間40

    本場バスクチーズケーキの醍醐味は、大きく焼かないと堪能できない…という悩みの種。 表面の焼き色をちょっとだけ諦めたら とろりんクリーミーな美味しさは楽しめます💖 少ない材料で手軽に焼きたい時に⭐

    材料直径12cmの丸型1台分

    • クリームチーズ
      200g
    • 生クリーム
      100g
    • 砂糖
      60g
    • 1.5個
    • 薄力粉
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    各工程の詳しい説明は、大きく焼く基本のレシピ『ラヴィーニャのバスク風チーズケーキ』をご覧ください ⇒ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378599

    • 1

      クリームチーズは常温にし、クリーム状に練ってから、砂糖を2回に分けて混ぜなめらかにします。

      工程写真
    • 2

      卵を溶き、3回に分けて①に加え都度混ぜます。

      工程写真
    • 3

      薄力粉、生クリームの順に加え都度混ぜます。

      工程写真
    • 4

      ベーキングシートを水で濡らしてギュッと絞り、型に添わせるように敷き詰めます。

      工程写真
    • 5

      生地を流し入れ、250℃に熱したオーブンで20分焼きます。 ちびバスチーは焼き時間を短くする分、焼き色はかなり薄め。側面なんて、ほとんど焼き色がついてません…

      工程写真
    • 6

      でも、カット断面は、ちょうどいい「とろりん」状態。 これ以上焼いちゃうと、火が入り過ぎてこのとろとろ加減は消えてしまいます。

      工程写真
    レシピID

    410410

    質問

    作ってみた!

    • 1039449
      1039449

      2024/02/24 19:23

      オーブンが200度までしかいきません。その場合は難しいでしょうか
    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2023/08/27 13:06

      焼き上がった時に表面がぷるぷるしていたので追加で焼いたら少し固くなってしまいました。冷やせば固まるものなのか、余熱で火が入るんでしょうか🤔次はレシピ通りの時間で作ってみます!
    • 672417
      672417

      2022/03/14 16:33

      きび糖のかわりに白砂糖を入れても、大丈夫ですか?また、グラム数は変わりませんか?

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History