和風もいける！ 苺と梅おかかの甘くて酸っぱいサラダ
投稿日2015/05/20
更新日2015/05/20
調理時間10分
” ほんのり苺ピンクが可愛いサラダ ” のリメイクです！ 梅の酸味とおかかも苺とよく合います。 なんといってもノンオイルドレッシングを使うからとってもヘルシーですよ！
材料（2人分）
- イチゴ1パック
- 新たまねぎ大1個
- A梅干し2個
- A青じそノンオイルドレッシング大さじ3
- Aかつお節粉大さじ1
- レモン少々
- エンダイブ適量
作り方
ポイント
今回は、アロマの香りが心地よい紅ほっぺを使いました。苺はスライスして混ぜ合わせる直前にレモン汁をふりかけると発色がとっても鮮やかになりますが、早くかけると過ぎるとレモンの酸で柔らかくなり過ぎるのでご注意を！ 梅干しのたたき加減と使用量は、お好みで。鰹節粉が無ければかつお節で代用OK! グリーンは、お好みのレタスを使って構いいませんが少し苦みのあるグリーンがお勧めです。
- 1
梅干しは、あらかじめ種を取り果肉を包丁でたたきドレッシングに合わせやすくしておく。Aをボールに入れ混ぜておく。
- 2
皮をむいた新たまねぎを 縦半分に切って切り口を下にして置き、繊維を断つよう端から5ｍｍ～７ｍｍの半月切りにカットし、苺はヘタを取り水洗いしタテ５ｍｍのスライスしレモン汁を全体にふりかけておく。エンダイブは、水洗いしてよく水分を切り食べやすい大きさにしておく。
- 3
Aのボールへ新たまねぎとエンダイブを入れ全体を混ぜ合わせたら苺を入れてさっと混ぜるように！このとき苺のスライスを崩さないように優しく扱いましょう。
- 4
お皿の真ん中にこんもりとサラダを可愛らしく盛り付けましょう！
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Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。
