火を使わず‼︎【超簡単】ブルーベリー豆腐レアチーズケーキ

材料（12cm丸型 1台分）

• クリームチーズ
  100g(kiri5個使用)
• 絹ごし豆腐
  200g(2連パックの1個使用)
• 砂糖
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1
• ブルーベリージャム
  大さじ1
• ゼラチン
  4〜5g(大さじ3の水でふやかす)
• ビスケット
  40g
• 溶かしバター
  大さじ1.5
• 牛乳
  大さじ1弱(様子をみて)
• ブルーベリー
  適宜
• ミント
  適宜

作り方

• 1

  ポリ袋にビスケットを入れ麺棒などで細かく叩く。

  
• 2

  溶かしバターを加えて揉むように馴染ませる。(画像はバターの代わりにココナッツオイルを使用しています)

  
• 3

  ポロポロした生地がまとまるように様子をみながら牛乳を加えていく。

  
• 4

  型に入れ、スプーンなどで底たな押しつけて冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  クリームチーズに砂糖を加えてホイッパーでなめらかなクリーム状にする。(クリームチーズが硬い場合はレンジに20〜30秒かけ柔らかくする)

  
• 6

  絹ごし豆腐を崩しながら加えてしっかりクリーム状になるように混ぜる。

  
• 7

  レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 8

  ふやかしたゼラチンをレンジ600w20秒で溶かして加える。(ダマにならないよう生地をゼラチンに少しとって混ぜてから加えるとムラなく混ざります)

  
• 9

  生地を半分ほど取ってブルーベリージャムを加えて混ぜ

  
• 10

  型に流し入れる。

  
• 11

  残った生地をブルーベリー生地の真ん中から流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 12

  お好みでブルーベリー、ミントを飾って召し上がれ♡

  
• 13

  生地の流し方などの参考動画は ID 420092 抹茶豆腐レアチーズをご覧ください。

  

ポイント

＊豆腐は水切りなしでOK‼︎ 1/2パックが175g程度の場合はそれで大丈夫です。 ＊ゼラチンは型から外す場合は少し固めが安心です。また豆腐の量が少ない場合などは少し減らしてもOKです。 ＊ボトムはバターを使うと美味しいですが、今回はココナッツオイルを使用しています。(その他 太白ごま油、オリーブ油などでも代用は可能) ＊甘さはとても控えめにしています。(いつもは最低でも大さじ2にしています) 甘いのがお好きな方は増やしてください(通常なら50〜60g使用しても大丈夫です。粉を使っていないので味見可です)

作ってみた！

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