ジャムで簡単♪ブルーベリーのグラスチーズケーキ

15

2020.06.03

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID 392905

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

市販のブルーベリージャムを使って作るレアチーズケーキ。
グラスで作るのでケーキ型も不要!混ぜて冷やすだけなのでお手軽です。
生クリームを泡立てることで軽い口当たりになります。

    材料4人分(150mlの容器4個分)
    クリームチーズ 100g
    グラニュー糖 20g
    プレーンヨーグルト 50g
    レモン果汁 大さじ1/2
    ブルーベリージャム 50g
    生クリーム 70ml
    A
    粉ゼラチン 2.5g
    A
    大さじ1
    ブルーベリー 12粒
    ミント 4枚
    作り方
    Point!
    *生クリームの7分立てとは、角は立たず流れ落ちたあとが残るくらいのかたさです。
    *チーズケーキの下にスポンジケーキやカステラをプラスしても美味しいです。
    *クリームチーズが室温にもどっておらずかたい場合、電子レンジ600Wに10~20秒ほどかけて柔らかくしてもOKです。加熱しすぎには注意してください。
    1. ・クリームチーズは室温にもどしておく。
      A

      粉ゼラチン 2.5g、水 大さじ1

      を混ぜ合わせてふやかしておく。
    2. ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
      グラニュー糖、プレーンヨーグルト、レモン果汁、ブルーベリージャムを順に加え、その都度混ぜ合わせる。
    3. 別のボウルに生クリームを入れて、氷水にあてながら7分立てにする。
    4. ふやかしたゼラチンに1を大さじ1程度加えて、電子レンジ600Wで約20秒加熱して溶かす。
      1に加えて混ぜ合わせる。
    5. 3に2の生クリームを加え、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。
      きれいに混ざれば容器に分け入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
    6. ブルーベリーとミントを飾れば出来上がり。
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