ジャムで簡単♪ブルーベリーのグラスチーズケーキ
投稿日2020/06/03
更新日2020/06/03
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
市販のブルーベリージャムを使って作るレアチーズケーキ。 グラスで作るのでケーキ型も不要！混ぜて冷やすだけなのでお手軽です。 生クリームを泡立てることで軽い口当たりになります。
材料4人分（150mlの容器4個分）
- クリームチーズ100ｇ
- グラニュー糖20ｇ
- プレーンヨーグルト50ｇ
- レモン果汁大さじ1/2
- ブルーベリージャム50ｇ
- 生クリーム70ml
- A粉ゼラチン2.5ｇ
- A水大さじ1
- ブルーベリー12粒
- ミント4枚
作り方
ポイント
＊生クリームの7分立てとは、角は立たず流れ落ちたあとが残るくらいのかたさです。 ＊チーズケーキの下にスポンジケーキやカステラをプラスしても美味しいです。 ＊クリームチーズが室温にもどっておらずかたい場合、電子レンジ600Ｗに10～20秒ほどかけて柔らかくしてもＯＫです。加熱しすぎには注意してください。
- 準
・クリームチーズは室温にもどしておく。 ・A 粉ゼラチン2.5ｇ、水大さじ1を混ぜ合わせてふやかしておく。
- 1
ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 グラニュー糖、プレーンヨーグルト、レモン果汁、ブルーベリージャムを順に加え、その都度混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに生クリームを入れて、氷水にあてながら7分立てにする。
- 3
ふやかしたゼラチンに1を大さじ1程度加えて、電子レンジ600Ｗで約20秒加熱して溶かす。 1に加えて混ぜ合わせる。
- 4
3に2の生クリームを加え、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。 きれいに混ざれば容器に分け入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 5
ブルーベリーとミントを飾れば出来上がり。
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質問
作ってみた!
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
