生クリームなしでヘルシー❢ブルーベリーレアチーズケーキ

材料4人分（20cmパウンド型1台分）

• 【ボトム】
  .
• クラッカー
  50g
• 無塩バター
  30g
• 【ブルーベリーソース】
  .
• A
  ブルーベリー
  100g
• A
  砂糖
  30g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• 【レアチーズ生地】
  .
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  30g
• プレーンヨーグルト
  200g
• B
  ゼラチン
  10g
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは室温に出しておく ・無塩バターは600Wのレンジで30秒加熱して溶かす ・B ゼラチン10g、水大さじ3は合わせてふやかしておく ・型にラップかオーブンシートをしく

• 1

  【ボトム】 ポリ袋にクラッカーを入れて、麺棒で粉々に砕く。 溶かしたバターを加えてよくもみ、ひとまとまりにする。 型に入れてスプーンなどでギュッとしきつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  【ブルーベリーソース】 耐熱ボウルにA ブルーベリー100g、砂糖30g、レモン汁大さじ1を入れて、600Wのレンジで1分30秒加熱する。 B ゼラチン10g、水大さじ3を加えて、完全に溶けるまで混ぜる。 粗熱がとれるまで冷ましておく。

  
• 3

  【レアチーズ生地】 ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖、プレーンヨーグルト、ブルーベリーソースの順に加えて、そのつどよく混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす。 オーブンシートをそっと持ち上げて型から取り出し、 温めた包丁でカットする。

  

ポイント

ブルーベリーはフレッシュな生のブルーベリーがおすすめですが、もちろん冷凍ブルーベリーでもOKです♡ ゼラチンの溶け残りがあるとダマになるので、しっかりと混ぜて溶かしてくださいね。

作ってみた！

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