しっとり♪やわらか♪【ささみのピカタ】

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本
• 液体塩こうじ
  大さじ1/2
• 卵
  1個
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1/2
• A
  粗挽き黒胡椒
  適宜
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• 薄力粉
  少々
• バター
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ささみは筋を取り半分に切り、ラップに挟んで麺棒などで叩いて薄く伸ばし、液体塩こうじを全体に回しかけて下味をつける。 (時間があれば30分程度漬け込んでおく)

  
• 1

  バットなどに卵を溶きほぐしA 液体塩こうじ大さじ1/2、粗挽き黒胡椒適宜、パルメザンチーズ大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 2

  ささみに薄く薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、ささみを卵液にくぐらせてフライパン焼く。(残った卵液は上からかけて使いきる)

  
• 4

  焼き色が付いたら裏返して裏面も焼く。

  
• 5

  召し上がれ♡

  

ポイント

＊下味は時間がなければ短時間でも可。 (長くつけた方が柔らかくなります) ＊ささみの量が若干少なめなので、お好みで量は調整してください ＊卵液にガーリックパウダーを入れても美味しくてオススメ！ ＊バターだけだと焦げやすいのでサラダ油を足しています。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

質問