ふっくら旨い『ささみのチーズピカタ オーロラペッパーソース』

材料2人分

• 鶏ささみ
  6本
• 酒
  大さじ1
• 塩、コショー
  少々
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  溶き卵
  2個分
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋をとってそぎ切りにし、酒をふって軽くもみ10〜20分ほどおく。

• 2

  ①の鶏ささみに塩、コショーをする。ポリ袋に入れて、小麦粉を加え、袋の中で全体にまぶす。

• 3

  ボウルにA 溶き卵2個分、粉チーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。 ②の肉を③の卵液にくぐらせ、フライパンに並べて両面をしっかりと焼く。卵液が余ったら鶏ささみの上にかけて使い切ります。

• 5

  B ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜてオーロラソースを作り、盛り付けたピカタにかけ、ブラックペッパーをミルで挽いてふりかける。

ポイント

鶏ささみに酒をふっておいておくことで、柔らかくふっくらになります。 ブラックペッパーは、できればミルを使って粗めにひくのがおすすめ！ミルがない場合には、包丁の腹などでホールを砕いて振りかけてください。 小さいお子さんにはブラックペッパーは少なめ、もしくは無しにして辛みを調整してください。

作ってみた！

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