【鶏ささみボリュームおかず】ふわふわとろ〜り明太チーズピカタ
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間15分
★ささみの中にチーズと明太子を挟んで、中からとろ〜りチーズが出てきます。 ささみを叩いて伸ばして挟みやすくしました。 はさむ時にはチーズを折り畳んで、鶏肉で包み込むのが、はみ出ないポイントです。 ★パサパサしがちな鶏のささみですが、マヨネーズの効果でしっとり仕上がります！ ★小麦粉と卵を混ぜ合わせて、剥がれにくく、周りに付きやすいので綺麗に仕上がります。
材料2人分
- 鶏ささみ3本(300g)
- 塩・こしょう各少々
- スライスチーズ3枚(溶けるタイプ)
- 明太子40g
- 小麦粉大さじ2
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
★【Point】鶏ささみを叩くこと肉の繊維がほぐれて柔らかく仕上がります。破れない程度の力で叩くことが大切です。 ★鶏むね肉を開いて薄く伸ばしても出来ますよ。 ★しっとりジューシー 【鶏ささみのカレーピカタ】 🆔380697 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380697
- 準
鶏ささみは身を崩さないように筋を取り、肉たたき又は瓶などでたたいて塩・こしょうで下味を付けておく。
- 1
伸ばした鶏肉の中央にスライスチーズ、明太子をのせて２つに折りたたむ。
- 2
鶏肉のまわりに小麦粉をまぶす。
- 3
バットにA 卵1個、マヨネーズ大さじ2、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉に衣を絡ませる。
- 4
フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉の表面をこんがり焼く。
- 5
器に盛り、お好みの野菜を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
