小えび・おかかのせで香ばしい！【丸ごと焼きピーマン】
投稿日2023/07/09
更新日2023/07/09
調理時間10分
◉ピーマンは物価高騰でも買いやすくて、気がつくと冷蔵庫に２袋・・なんてこともありますね。 ・新鮮なうちに消費できる、あと一品欲しい時に助かるレシピです。 ・小エビもトッピングすればカルシウムも摂れますね！！
材料2人分
- ピーマン3個
- 小エビ10g(素干し)
- おかか適量
- 米油小さじ２(サラダ油でも可)
- 醤油・ソース・ポン酢お好みで
作り方
ポイント
・ピーマンはヘタの色が鮮やかで黒く変色していないもの、肉厚なものを選びましょう。 ・小エビはピーマンを焼いているフライパンを使って、香ばしさをプラスしましょう！
- 準
・ピーマンは洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・破裂を防ぐため、竹串やフォークで数カ所穴をあける。
- 1
フライパンに米油を熱し、ピーマンを中火で丸ごと炒める。 焼き色がついたら、フライ返しなどでぎゅーっと押して裏返し裏面も焼く。
- 2
焼き色が両面についたら片側に寄せ、小エビを炒る。 ピーマンが食べやすい柔らかさになったら、取り出し、キッチン鋏か包丁で縦半分にして皿に盛り付ける。
- 3
炒った小エビをピーマンの上に乗せ、おかかも乗せる。 醤油・ソース・ポン酢などお好みのタレで召し上がってください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。