暑い日もレンジで完成【味噌漬け鶏ささみ】の梅しそ巻き

材料3人分

• 鶏ささみ
  270g
• 青じそ
  5枚(大きさにより加減してください)
• 梅干し
  3個(3cm前後の大きさ)
• 味噌
  大さじ1.5
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏ささみは筋の所から包丁を入れ、開きながら筋をとる。 ・ポリ袋に鶏ささみと味噌を入れ、全体に馴染ませる。 ・袋を縛り、もう1枚ポリ袋に入れて6時間程休ませる。

  
• 1

  ・ラップを広げ、冷蔵庫から出した鶏ささみを幅の広い方、狭い方と交互に並べる。 ・表面についた味噌をキッチンペーパーでおさえるようにして拭き取る。

  
• 2

  ・ラップを被せて裏返し、麺棒などでたたき、厚みを整える。巻き終わりの方は薄く厚みを整える。 ・ラップを剥がして、表面の味噌を拭き取る。

  
• 3

  ・青じそを葉の上下を交互にして、ささみの巾に並べる。 ・梅干しをちぎって青じその上に並べる。

  
• 4

  ・ラップを手前から持ち上げ、巻いていく。 ・巻き終わりの手前に片栗粉を振り閉じる。 ・ラップをキャンディ状に巻き、形を整える。

  
• 5

  ・ラップをしたまま３等分の長さに切る。 ・耐熱皿に乗せて600Wで３分加熱し、裏返してさらに３分　　加熱する。

  
• 6

  ・粗熱が冷めたら、ラップを外し、食べやすい大きさに切る。 ・串に刺しても、そのままでも、皿に盛り付け、召し上がってください。

  

ポイント

・最初、フライパンで焼いて作ったのですが、中まで火を通すのに時間がかかったため、レンジでできないかと試作したところ、しっとりと美味しく仕上がりました。（ご家庭のレンジによっては加熱時間の差があります。） ・鶏肉はしっかり火が通らないと、食中毒の危険性があります。

作ってみた！

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