【ゆず香る水菜のサラダ】液体塩こうじで冬でも生野菜食べよう♪
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間15分
◉ワンボウルで仕上がる和えるだけのサラダです。 ・「液体塩こうじ」とオリーブオイルで水菜がしっとりして食べやすく、実は栄養価の高い水菜、オリーブオイルに含まれるポリフェノール、ナッツに含まれる食物繊維やビタミンEを一緒に摂ることで、美肌効果も期待できます。 ・冬ならではのゆずの皮を入れることで香りよくフレッシュにいただけるサラダです。 「液体塩こうじとオリーブオイル」同量で美味しいドレッシングになります。ぜひバリエーションを増やしてください。
材料2人分
- 水菜２把(125g)
- レディサラダ60g(大根やカブでも可)
- ゆずの皮適量
- A液体塩こうじ大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- 黒胡椒お好みで
- くるみやアーモンド30g
作り方
ポイント
◉ナッツをローストしている間に、野菜を準備して、ナッツを砕いたら和えるだけです。 ・クリスマスなどは赤の映えるレディサラダや赤カブなどを使うと見た目も楽しめます。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
・くるみやアーモンドを計量しアルミホイルで包み、オーブントースターで160度で10分くらいローストし、麺棒などで砕いておく。 （オーブン等家庭の調理器具でローストする。）
- 1
・ゆずの皮の部分を薄く剥き細切りにする。 ・レディサラダはよく洗い、薄めの銀杏切りにする。 ・水菜はよく洗い、４cm位の長さに切る。
- 2
・大きめのボウルに切ったレディサラダを入れA 液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１を入れよく混ぜる。
- 3
・水菜とゆずの皮を入れ混ぜる。 ・砕いたくるみやアーモンドを入れ混ぜる。 お好みで黒胡椒をかけて召し上がってください。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。