副菜

【ゆず香る水菜のサラダ】液体塩こうじで冬でも生野菜食べよう♪

Name: 【ゆず香る水菜のサラダ】液体塩こうじで冬でも生野菜食べよう♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 水菜 ２把; レディサラダ 60g; ゆずの皮 適量; 液体塩こうじ 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; 黒胡椒 お好みで; くるみやアーモンド 30g

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15分

◉ワンボウルで仕上がる和えるだけのサラダです。・「液体塩こうじ」とオリーブオイルで水菜がしっとりして食べやすく、実は栄養価の高い水菜、オリーブオイルに含まれるポリフェノール、ナッツに含まれる食物繊維やビタミンEを一緒に摂ることで、美肌効果も期待できます。・冬ならではのゆずの皮を入れることで香りよくフレッシュにいただけるサラダです。「液体塩こうじとオリーブオイル」同量で美味しいドレッシングになります。ぜひバリエーションを増やしてください。

材料2人分

水菜
２把(125g)
レディサラダ
60g(大根やカブでも可)
ゆずの皮
適量
A
液体塩こうじ
大さじ１
A
オリーブオイル
大さじ１
黒胡椒
お好みで
くるみやアーモンド
30g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・くるみやアーモンドを計量しアルミホイルで包み、オーブントースターで160度で10分くらいローストし、麺棒などで砕いておく。（オーブン等家庭の調理器具でローストする。）
1
・ゆずの皮の部分を薄く剥き細切りにする。・レディサラダはよく洗い、薄めの銀杏切りにする。・水菜はよく洗い、４cm位の長さに切る。
2
・大きめのボウルに切ったレディサラダを入れA 液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１を入れよく混ぜる。
3
・水菜とゆずの皮を入れ混ぜる。・砕いたくるみやアーモンドを入れ混ぜる。　お好みで黒胡椒をかけて召し上がってください。