蒸しささみとひじきとのさっぱり和え/蒸籠でふっくらほっこり♪
投稿日2024/11/03
更新日2024/11/03
調理時間15分(とりささみをつけおく時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉とりささみのスティックフライを作るときに多めに仕込んでいたとりささみを使ったレシピです。 ・液体塩こうじとおろし生姜につけおいたささみ肉を蒸籠で蒸す、そのときに一緒に人参も蒸すといった手をかけつつも、手間を省いています。 ・電子レンジを使うより仕上がりは優しくふっくらします。 ・合わせる野菜は人参や小松菜の茎の部分など冷蔵庫の中を探してみてくださいね！ ・水戻し不要のひじきは買い置きしているのであると便利ですよ！！
材料2人分
- とりささみ2本(130g)
- 人参35g
- 水戻し不要ひじき60g(乾燥ヒジキ６g位で代用可)
- Aミツカンのカンタン酢大さじ１(寿司酢でも代用可)
- Aうす口醤油小さじ２(濃口醤油でも代用可)
- Aごま油大さじ１
- B液体塩こうじ小さじ２
- Bおろし生姜小さじ1(チューブでも可)
- 白胡麻大さじ1
作り方
ポイント
◉電子レンジを使う場合は筋を取ってから、耐熱容器に入れふんわりとラップをして600ワットでの電子レンジで2分半から3分程度加熱してください。 ・水戻し不要のひじきがない場合は６ｇの乾燥ひじきを袋に記載の通り戻してください。 ・調味料はぽん酢でも作れます、味見をしながら大さじ１〜加えてお作りください。
- 準
とりささみは水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に入れ、B 液体塩こうじ小さじ２、おろし生姜小さじ1を入れ揉み込み、冷蔵庫に10分以上おく。
- 1
- 2
冷蔵庫からとりささみを取り出し、シートを敷いた蒸籠に、ささみを入れ、キッチンペーパーを濡らし、切った人参を包んでささみの上において5分から6分蒸す。
- 3
２分経ったら包んだ人参を火傷をしないように取り出す。
- 4
ささみに火が通っていたら蒸籠から取り出し、ボウルに入れる。
- 5
ボウルの中でとりささみをほぐし、筋は取り除く。 人参と水戻し不要ひじきも入れる。
- 6
A ミツカンのカンタン酢大さじ１、うす口醤油小さじ２、ごま油大さじ１と白胡麻を加えて混ぜる。 皿に盛り付けて召し上がってください。 作りおいたものは1日で食べ切ってください。
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
