【サバ缶カレー】筍水煮と舞茸で手間抜き美味しい！！

材料4人分

• カレールー
  120g(今回は横浜琥珀亭の中辛使用)
• おろしニンニク
  大さじ1/2(桃屋のきざみにんにくを使用。チューブでも可。)
• おろし生姜
  大さじ1/2(桃屋の刻み生姜を使用。チューブでも可。)
• 筍水煮
  140g
• 舞茸
  180g
• 鯖の水煮缶
  1缶(190g)
• 米油
  大さじ1
• 水
  600ml

作り方

• 1

  筍水煮は食べやすい大きさに切る。（ごろっとした食感がおいしいので2.5cm角くらい）

  
• 2

  舞茸は汚れている部分だけ、除いて、手で裂く。

  
• 3

  鍋に米油をしいて中火にかけ、おろし生姜とおろしニンニクを入れ香りを出す。 筍と舞茸を入れて炒める。

  
• 4

  鯖の水煮缶を汁ごと入れ、なるべく鯖が崩れないように混ぜる。

  
• 5

  水を入れ、沸騰したらアクをすくいながら中火以下で煮こむ。（15分くらい）

  
• 6

  具材に火が通ったら、火を止めカレールーを入れる。なるべく鯖が崩れないように溶かし混ぜる。

  
• 7

  とろみがつくまで、途中混ぜながら煮こむ。（8分程度）

  
• 8

  分量外のご飯と、カレーを注ぎます。 ゆで卵や彩りの良い野菜をアクセントに盛り付けると。見た目が華やかになります。 らっきょうや福神漬けもおすすめです。

  

ポイント

カレールーはお好みのものをご使用ください。その際はカレールーの水の量など、表示をご覧になりお作りください。 舞茸が、ない場合、しめじの代用も可能ですが、舞茸がお肉のようにも感じられ、筍の歯触りと食感がおすすめです。

作ってみた！

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