アスパラガスとベーコンのクリームパスタ

材料2人分

• パスタ
  2人前
• グリーンアスパラガス
  80g
• ベーコン
  60g
• 牛乳
  300ml
• コンソメ
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ２
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにく
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・パスタを茹でるお湯を沸かしておく。 ・グリーンアスパラガスを1cm幅に斜めに切る。 ・ベーコンを角切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンから炒める。ベーコンに火が通ったらアスパラガスを加えて塩胡椒をし、約5分程度、弱火〜中火で炒める。 にんにくを入れたい場合は、この段階で一緒に炒める。

  
• 2

  火を弱火にし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで具材によく絡める。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら、牛乳を100ml加えとろみが出るまでよく混ぜながら温める。とろみが出てきたら残りの牛乳を加える。

  
• 4

  コンソメを加え軽くとろみがついたら火を止め、茹で上がった麺とソースを絡める。

  

ポイント

クリームソースがダマにならないために、小麦粉をしっかり具材に絡めてください。牛乳は一気に加えず、はじめは100ml程度加え、とろみがついたら残りを加えることでダマにならずにソースを作ることができます。

作ってみた！

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